Sammen med eicosapentaensyre (EPA, 20: 5, ω3) og docosahexaensyre (DHA, 22: 6, ω3) udgør ALA serien af essentielle omega 3 -lipider.
I ernæring definerer det "essentielle" adjektiv organismens totale manglende evne til at syntetisere et element eller at gøre det i mængder, der er passende for dets behov; dette indebærer det relative behov for at indføre det med kosten.
Blandt de essentielle omega 3'er betragtes ALA som den mindst metabolisk aktive, men alligevel er alfa-linolensyre den eneste virkelig uundværlige, fordi kroppen også er i stand til at opnå EPA og DHA fra den. De enzymatiske reaktioner, der driver denne omdannelse, er ikke altid fuldt funktionsdygtige og kan kompromitteres ved at øge kostbehovet for EPA og DHA.
Selvom ALA er mindre effektiv end sine to derivater, har ALA også fordele, der hovedsageligt påvirker anvendelsesmåden og uønskede virkninger.
Alfa linolensyre findes i forskellige diætfødevarer, der bruges som krydderier og i visse kosttilskud af sundhedsmæssig interesse.
, sammen med alger, der frem for alt er rige på EPA og DHA.
Af de tre er alfa -linolensyre generelt den mest rigelige i kosten. På et tidspunkt blev der ikke skelnet mellem molekyler, og der blev foreslået et minimumsniveau for vilkårlig indtagelse. I dag er der imidlertid også en tendens til at give betydning til det specifikke tilstedeværelse af EPA og DHA.
Alfa linolensyre er betydeligt indeholdt i den fede del af frøene; dette er mere rigeligt i de olieagtige, men det er også rigeligt i embryoet af korn, bælgfrugter, pseudokorn og andre mindre kendte.
Det er klart, at olierne, der produceres ved at presse disse fødevarer, er en meget koncentreret kilde til alfa -linolensyre.
Indholdet af alfa -linolensyre i fødevarer af animalsk oprindelse er generelt mindre end 1%, mens dets derivater EPA og DHA dominerer.
Tabellen nedenfor opsummerer ALA -indholdet i rigere fødevarer.
Selvom de er fremragende kilder til alfa -linolensyre, har disse fødevarer lavt indhold af derivaterne EPA og DHA.
