Sommeren bringer et stort ønske om at bringe farverige, aromatiske retter og trofaste allierede til vores sundhed på bordet. Derfor foreslår jeg i dag et første kursus, der ikke kræver madlavning: rå fettuccine. Nå ja: gulerødder repræsenterer hovedingrediensen i opskriften, som vi vil bruge som erstatning for klassisk pasta.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
- 300 g gulerødder
- 40 g basilikum
- 10 g hampfrø
- Rå mad: 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Q.b. af salt
- Q.b. af peber
- Ubehandlet citronsaft og -skal
- 2-3 spsk hampfrømælk
- 100 g cherrytomater
Nødvendige materialer
- Grøntsagsskræller
- Mixer
- Skåle i forskellige størrelser
- Træske
- Ræk citroner eller rivejern
- Skærebræt
Forberedelse
- Vask gulerødderne, skræl dem og fjern stilken.
- Få den rå fettuccine ved blot at skrælle gulerødderne op til hjertet. Kombiner fettuccinen i en skål.
- Dediker dig selv til at lave dressingen. Vask basilikumbladene og tør dem grundigt. Kombiner basilikum i blenderen, tilsæt salt, peber, hele hampfrø, citronskal og et par spiseskefulde af saften. Tilsæt olien og et par spiseskefulde hampfrømælk. Blend alt, indtil du får en cremet blanding. Tilsæt eventuelt et par spiseskefulde vand (eller hampfrømælk), indtil du får den ønskede konsistens.
Alternativer ok
Som et alternativ til hampfrø kan du smage sesamfrø, solsikkefrø eller tørret frugt (f.eks. Mandler, pinjekerner, valnødder osv.).
For at tilføje cremethed anbefaler vi at tilføje frugtkødet af en lille moden avocado.- Vask cherrytomaterne og skær dem i meget små tern. Salt let.
- Krydr gulerodnudlerne med basilicumsauce, afslut med cherrytomaterne og server med citronskal. For bedre at nyde dens smag og nyde vitaminerne fuldt ud, er det tilrådeligt at straks indtage den rå fettuccine.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Kan du lide rawfood -ideen? Du ved, du kan replikere opskriften ved at udskifte gulerødderne med agurk, courgette eller hvid aspargesfettuccine, og du kan klart opfinde utallige saucer! Et andet eksempel? Prøv at blande en avocado med nogle hakkede urter, og Brug cremen til at krydre den rå pasta! Et show af duft og friskhed på dit bord.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! På grund af mangel på data om visse ingrediensers ernæringsmæssige sammensætning er det ikke muligt med sikkerhed at fastslå opskriftens kemiske værdier.
Rå Fettuccine er et lavt kalorieindhold første kursus uden ingredienser af animalsk oprindelse. Energien bør hovedsageligt leveres af lipider, mens andelen af kulhydrater og proteiner (med en lav biologisk værdi) bør være mindre vigtig. Fedtsyrerne er hypotetisk overvejende umættede (de fleste af dem flerumættede), kolesterol er fraværende og rigelige fibre Rå Fettuccine er en fødevare, der er velegnet til enhver kost, herunder mad mod cøliaki og laktoseintolerance.
For lipidprofilen, indholdet i fibre, kalium og antioxidanter, er de velegnede til kosten mod hyperkolesterolæmi, hypertension, diabetes, oxidativ stress, hypertriglyceridæmi og overvægt. Det er ikke muligt at fastsætte en gennemsnitlig portion, der kan anbefales.
.jpg)