Auberginer er ekstraordinære grøntsager, som få mennesker er i stand til at opgive dem: grillet, grillet, svampeformet i form af koteletter er blot nogle af de tusinde mulige måder at tilberede dem på! I dag vil jeg gerne præsentere dig for en virkelig nyttig og ultrahurtig metode til tilberedning af auberginer: Mikrobølgeovnen sparer os for meget tid og en masse krydderier!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 59 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 500 g aubergine
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Q.b. af salt
- Q.b. af peber
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk oregano
- Q.b. af persille
Nødvendige materialer
- Pyrex eller mikrobølgesikkert materiale
- Høj temperaturbestandig film
- Dørslag
- Skærebræt
- Børste
- Skåle
Forberedelse
- Vask auberginerne, trim dem for at fjerne stilken og skær dem i 1 cm tykke skiver (eller i tern). Hvis du vil, kan du skrælle dem.
- Læg et dørslag eller et dørslag oven på en tallerken eller skål, og kombiner derefter aubergineskiverne, drys med groft salt undervejs.
- Lad auberginerne dræne i et par timer: For at lette drypningen anbefales det at lægge en vægt oven på skiverne.
Hvorfor drys auberginen med salt?
Salt er nyttigt til at fjerne aubergines vegetationsvand: på denne måde fjernes solanin, et potentielt giftigt glycoalkaloid, der er ansvarligt for den typiske bitre eftersmag af auberginer.
Derudover er saltet nyttigt til at fremskynde tilberedningstiden og bruge mindre olie: Faktisk har ægplanter, der er frataget deres vegetationsvand, en tendens til at lave mad hurtigere og kræver mindre olie på samme tid.- Når grøntsagsvæsken har samlet sig i skålen, vask auberginerne i vand for at fjerne spor af salt og klem dem forsigtigt for at fjerne vandet.
- Forbered dressingen. I en skål blandes olien med salt, oregano og peber. Gnid indersiden af en Pyrex- eller mikrobølgesikker pande med et fed hvidløg. Pensl auberginerne med dressingen og læg dem i gryden med hvidløg. Dæk gryden med gennemsigtig film, der er modstandsdygtig over for høje temperaturer, prik for at lette dampen, og kog derefter i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt i 7-10 minutter.
- På dette tidspunkt er auberginerne klar! Fjern dem fra gryden, smag til med persille og brug dem som du vil: for eksempel kan du bruge dem til rundstykker, lasagne, fyld til smag og meget mere!
- Opbevares i køleskab i 3-4 dage eller fryses for længere holdbarhed.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Med denne metode kan vi hurtigt få virkelig perfekte skiver auberginer, klar til at blive brugt til andre spændende opskrifter, såsom ruller, spyd, lasagne eller parmesan! Du kan endda tilberede en generøs mængde og fryse auberginerne separat for altid at have dem ved hånden!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Mikrobølge persille auberginer er et præparat, der falder inden for gruppen af tilbehør.
De har et lavt energiindtag, hovedsageligt leveret af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner.
Fedtsyrer har en tendens til at være enkeltumættede, simple kulhydrater og peptider har en lav biologisk værdi.
Fiber er rigeligt, og kolesterol mangler.
Mikrobølge persille auberginer kan indtages i enhver kost, herunder dem til overvægt og metaboliske patologier.
De indeholder ikke laktose og gluten, og derfor egner de sig til kosten for relaterede intolerancer.
De er tilladt af den veganske og vegetariske filosofi.
Den gennemsnitlige portion er ca. 100-200 g (60-120 kcal).
.jpg)
.jpg)
