Lækker picnic, fødselsdagsmiddag, alternativ tilbehør eller enkel aperitif med venner: ved enhver lejlighed er hovedpersonerne frosseren! Og da kartofler egner sig til at skabe utallige delikatesser, foreslår jeg i dag en særlig opskrift: kartoffelkroketter. Normalt tilberedt i kogende olie, foreslår jeg den bagte version! Lad os finde ud af det sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 136 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til 25-30 kroketter
- 800 g kartofler
- 1 revet muskatnød
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 50 g revet parmesanost
- 60 g æg
Til paneringen
- 120 g æg (2 medium)
- Cirka 150 g brødkrummer
- 2-3 spsk mælk
- Q.b. af salt
- Q.b. af peber
Nødvendige materialer
- Gryde med låg
- Skåle i forskellige størrelser
- Træske
- Bageplade
- Bagepapir
- Kartoffelmasker
Forberedelse
- Vask kartoflerne i koldt vand og skrub dem med en børste for at fjerne alle spor af jord.
- Kom kartoflerne i en gryde, fyld dem med koldt vand og lad det simre forsigtigt i 40 minutter, eller indtil det er blødt.
Det rigtige trick
For at forberede denne opskrift foreslår vi brug af blomstrede kartofler, helst gulkødede. Tilberedningstiden afhænger af kartoflernes størrelse: i denne forbindelse anbefaler vi for ensartet tilberedning at bruge kartofler af lignende størrelse.- Hæld kartoflerne ud af kogevandet, og fjern skrællen med en lille kniv.
- Reducer kartoflerne til en puré ved hjælp af en kartoffelmasker. Smag til med salt, peber og muskatnød. Lad afkøle i 10 minutter.
- Tilsæt revet parmesanost og et helt æg: bland kartoflerne, indtil der er opnået en homogen blanding. Vent et par minutter mere for at gøre kartoffelblandingen fast og få en brugbar konsistens med dine hænder.
- Imens klargøres en skål med brødkrummerne og en anden skål med to æg. Pisk æggene med en gaffel, tilsæt salt, peber og et par spiseskefulde mælk.
- På dette tidspunkt skal du fortsætte med at forme kroketterne. Tag en skefuld kartoffelcreme og form med dine hænder, indtil du får en cylindrisk og aflang form.
- Hurtigt passerer hver kroket i det sammenpiskede æg, rul det derefter i brødkrummerne. Fortsæt på denne måde med alle kroketterne, og anbring dem gradvist på en bageplade.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og bag i 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Alternativ madlavning
Den originale opskrift kræver stegning af kartoffelkroketterne i olie. For en lettere version foreslår vi at tilberede dem i ovnen. Dem, der ønsker det, kan tilføje et dryp olie over kroketterne, inden de fortsætter med madlavning i ovnen. For at fremskynde tiden kan kroketterne også tilberedes i mikrobølgeovnen ved at indstille den kombinerede mikro + grill -funktion i 5 minutter.- Server kartoffelkroketterne meget varme sammen med et par skiver citron.
Alice's kommentar - PersonalCooker
For 100% succes anbefaler jeg at servere kroketterne meget varme: på denne måde bliver de super sprøde! Og for en endnu mere lækker version, prøv at smag dem til med basilikum og mynte eller med stykker mozzarella!
Kartoffelkroketter kan fryses inden bagning.
Gå ikke glip af opskriften på Filanti Spinatkroketter!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Bagt kartoffelkroketter er et tilbehør med et gennemsnitligt kalorieindtag; energien kommer hovedsageligt fra kulhydrater efterfulgt af lipider og til sidst proteiner. Kulhydrater har en tendens til at være komplekse (stivelse), umættede fedtsyrer og peptider med medium og høj biologisk værdi; kolesterol og fiber er relevante.
Bagt kartoffelkroketter er velegnede til de fleste diæter (inklusive vegetarisk, men ikke vegansk), så længe portionerne er egnede til alle tilstande såsom overvægt, hyperglykæmi og hypertriglyceridæmi; de egner sig ikke til ernæring for laktose- og glutenintolerancer.
Den gennemsnitlige portion bagte kartoffelkroketter (som tilbehør) er cirka 100-150 g (140-200 kcal).
