[Jeg prøver at "klæde" det kæmpe chokoladeæg med en skjorte]
Her jer, jeg præsenterer jer for en nyfortolkning af det klassiske pocheret æg: klædt sådan, det er ikke dårligt!
I virkeligheden tilberedes det pocherede æg på en helt anden måde, og i spøg til side vil jeg i dag vise dig, hvad forberedelsen består af!
Prøv også det bagte skyæg.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 211 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 120 g æg (2 medium)
- en halv kop eddike
- 1 knivspids salt
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Skimmer (hulske)
- Lille skål
- Pisk
Forberedelse
- Fyld en lille gryde med masser af vand. Salt vandet let, og tilsæt et halvt glas hvid eddike.
Vidste du, at
Den hvide eddike letter hærden af æggeblommen og forhindrer, at æggehviden løsnes fra æggets røde under kogning.- Skal et æg i en lille skål, pas på ikke at knække æggeblommen.
- Så snart vandet begynder at koge, tilsættes salt lidt og sænkes varmen, samtidig med at det forbliver meget svagt.
- Hæld det afskallede æg i det punkt, hvor vandet koger forsigtigt: oprethold en moderat flamme og kog i cirka 3 minutter. For at lette betjeningen anbefales det at tilberede ægget i en lille gryde (f.eks. Mælkekande).
Rådene OK
For at lette vedhæftningen af æggehvide til æggeblommen er det vigtigt at opretholde en meget sød flamme: ægget skal faktisk simre, kog ikke hurtigt af netop denne grund.- Fjern forsigtigt ægget ved hjælp af en skimmer: ægget er klar efter ca. 3 minutter, eller når den hærdede æggehvide har fanget æggeblommen helt.
- Fjern de mest ydre og uregelmæssige dele af æggehviden med en kniv.
- Fortsæt som beskrevet også med de andre æg, og sørg for at tilberede dem et ad gangen.
- Server de pocherede æg med masser af rå eller kogte grøntsager.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvis du tilfældigvis ikke har meget lyst til at lave mad, vil et pocheret æg, måske sammen med en "stor portion rå grøntsager, vise sig at være et godt måltid, der skal indtages i ekstrem måde af dem, der klager over lidelser relateret til" hyperkolesterolæmi !Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Energien og ernæringsbidraget for det pocherede æg er det samme som det rå æg, da det er en tilberedningsmetode, der ikke påvirker de termolabile komponenter væsentligt og ikke fremkalder andre ændringer af fysisk-kemisk art i maden. Delen er cirka 90 g (120 kcal), og generelt anbefales det ikke at indtage mere end 3 æg om ugen, især i tilfælde af kolesterolændringer.
