De to madpyramider, den ene ved siden af den anden, den i middelhavskosten med toppen opad og den miljømæssige på hovedet, giver os mulighed for at forstå, hvor meget en afbalanceret kost kan fremme et godt helbred, lang levetid og velvære, samtidig med at det reducerer "miljøpåvirkningen. Dette udmønter sig i en reduktion i kulstofemissioner, samtidig med at de lokale traditioner og fødevaresystemer respekteres.
Den dobbelte madpyramide understreger derfor vigtigheden af en sund livsstil.De daglige madvalg, som alle træffer, skal ikke kun være orienteret mod fysisk velvære, men også på planeten.
, det er den bæredygtige fødevaremodel par excellence, med næringsværdi anerkendt af videnskaben.
I bunden af denne pyramide er det største område, der huser de fødevarer, der skal spises oftere og har flere sundhedsmæssige fordele: grøntsager, frugt, tørret frugt, uraffineret korn, bælgfrugter og ekstra jomfru olivenolie.
I midten af pyramiden er der derimod fødevarer, der anbefales at spises moderat på ugentlig basis: fisk, mejeriprodukter, æg og hvidt kød.
Endelig er der i toppen af pyramiden de fødevarer, hvis indtag skal reduceres eller begrænses til en gang om ugen: rødt kød og mere generelt fødevarer, der er rige på mættet fedt.
.I dette tilfælde finder vi øverst det største område med alle de fødevarer, der er mest skadelige for miljøet. Undersøgelsen viser, at der er en omvendt sammenhæng mellem de bedste sundhedsfødevarer og deres indvirkning på miljøet: fødevarer med en lavere miljøpåvirkning er også dem, der er mest anbefalet ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt, og som skal indtages i overflod efter en sund og sund afbalanceret kost.
, mættet fedt) er de samme, der har den største miljøpåvirkning.
Se andre artikler tag Madpyramide
