Er vi fulde af forår? Jeg foreslår en opskrift med en af de mange bælgfrugter, der er karakteristiske for denne periode med vækkelse af naturen: Jeg taler om ærter, som selv børn kan lide så meget! Lad os lave en salme til foråret ved at forberede en cremet pasta med ærter og burrata!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 170 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 280 g pasta
- Q.b. af salt
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 100 ml mælk
- 1 kvist persille
- Et par mynteblade
- 30 g revet parmesanost
- 80 g mozzarella- eller burrataost
- 150 g ærter
- Q.b. af peber
Nødvendige materialer
- Gryder med låg
- Nedsænkningsblender
- Becker
- Bordske
- Skimmer
Forberedelse
- Skal og rens ærterne. Kog ærterne i usaltet vand i 10 minutter eller indtil de er bløde.
- Imens fyldes en gryde med vand og bringes i kog. Salt let og kog pastaen (farfalle, i dette tilfælde) i den tid, der anbefales i pakken (11-12 minutter).
Den rigtige idé
Det er muligt at replikere opskriften ved hjælp af enhver anden type pasta, endda fuldkorn!- Dræn ærterne ved hjælp af en hulske og saml dem i et bæger, og sørg for at afsætte en skefuld til pynt. Tilsæt mælken, burrata skåret i små stykker, salt, peber, ekstra jomfru olivenolie og en blanding af aromatiske urter (f.eks. Mynte og persille). Blend blandingen, indtil du får en creme. Tilsæt om nødvendigt et par spiseskefulde pasta -madlavningsvand.
- Smag farfallen til med den opnåede fløde og server straks med revet parmesan og hele ærter.
Det veganske alternativ
For at veganisere pasta er det muligt at erstatte burrata med vegansk stracchino, parmesanost med revet mandelost og komælk med enhver anden form for vegetabilsk mælk.Alice's kommentar - PersonalCooker
En "eksplosion af smag, cremethed og glæde indeholdt i denne fabelagtige pasta! Hvis du kunne lide opskriften, men vil foretage nogle ændringer, hvorfor ikke prøve at erstatte ærterne med løgne bønner eller berige pastaen med spiselige blomster?Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Cremet pasta og ærter er en mad, der er en del af de første retter.
Det har et moderat energiindtag og leveres hovedsageligt af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, umættede fedtsyrer og peptider med medium og høj biologisk værdi.
Kolesterol er ikke særlig relevant, og fibre er til stede i mellemstore mængder.
Den cremede pasta og ærter egner sig til enhver kost; i tilfælde af overvægt er det nødvendigt at reducere portionen.
Det er kontraindiceret til laktoseintolerance og cøliaki.
Hvis ostene er lavet med grøntsagsløbe, opfylder den kriterierne for den vegetariske kost, men ikke den veganske.
Den gennemsnitlige portion er cirka 200 g (340 kcal).
Næringsværdierne på siden refererer til 100 gram kogt mad med mozzarella
