For meget brødrester? Kødboller og dumplings lavede vi masser af dem: Vi har brug for en alternativ opskrift! Vi forvandler det forældede brød til en alternativ base for en meget interessant pseudopizza. Lad os finde ud af detaljerne.
Video af opskriften
Opskriftens identitetskort
- 165 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til basen
- 250 ml vand
- 40 g pecorino
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 1 tsk oregano
- 40 ml ekstra jomfru olivenolie
- 250 g gammelt brød
Til fyldet
- 20 g flager eller revet parmesanost
- 1 bundt raket
- 100 g cherrytomater
- 200 g mozzarella
- 300 g tomatsauce
Nødvendige materialer
- Bageplade
- Skål
- Bordske
- Rivejern
Forberedelse
- Skær det uaktuelle brød i tern og saml det i en skål. Tilsæt salt, peber, oregano, en halv dosis olie og tilsæt det lunkne vand, lige nok til at få en fugtig, men ikke overdrevent våd blanding. Afslut med at tilsætte revet pecorino efter smag.
- Lad blandingen hvile i 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 ° C (ventileret).
- Smør et stykke bagepapir med den resterende olie, fordel derefter brøddejen, og sørg for at udjævne og komprimere overfladen med våde hænder.
- Sæt i ovnen og bag i cirka ti minutter ved 180 ° C.
Det stegte alternativ
De, der ønsker det, kan tilberede dejen i en gryde, som var det en focaccia! I dette tilfælde anbefaler vi at tilsætte et æg til dejen for at holde brødet bundet.- Fjern formen, og fyld fyldet ved at tilføje tomatsauce: fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter.
- Fjern igen fra ovnen, fyld med mozzarella og kog i yderligere 5 minutter ved 180 ° C. Pizzaen er klar: afslut med raket, cherrytomater og et par flager parmesan inden servering.
- Skær i skiver og server straks.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Denne idé om at genoprette brødet er et geni, der giver os mulighed for at servere en alternativ og meget velsmagende ret: prøv det med utallige andre fyld for at erobre alle dine spisende!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pizza di Pane Raffermo er en mellemkalorieopskrift, som kan bruges i stedet for den traditionelle (enkeltret).
Kalorier kommer hovedsageligt fra kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner.
Kulhydrater har en tendens til at være komplekse, umættede fedtsyrer og peptider af høj biologisk værdi.
Kolesterol er ikke særlig relevant, og fibre er betydelige.
Pizza di Pane Raffermo er en mad, der let kan indgå i de fleste ernæringsregimer, men det er tilrådeligt at reducere andelen i tilfælde af overvægt og type 2 diabetes mellitus.
Indeholder gluten og egner sig ikke til kosten mod cøliaki.
Det giver laktose og er ikke egnet til ernæring af de intolerante.
Det er tilladt af den vegetariske kost, men ikke af den veganske.
Den gennemsnitlige portion er ca. 200-300 g (330-500 kcal).
