Vegetabilske lækkerier i dag !! Jeg elsker at omdanne de klassiske retter fra det italienske køkken og tilpasse dem til forskellige madfilosofier. I dag er det filetens tur med grøn peber: Jeg vil gerne vælte den originale opskrift ved at ændre hovedingrediensen, det vil sige kødet. Vi vil ikke skade dyrene, og vi vil forberede en udsøgt grøntsagsfilet (baseret på hvedemuskulatur) med peber. grøn, og vi smager det til med en lige så grøntsagssauce.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 288 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 80 ml sojamælk
- 200 g eller 3 skiver hvedemuskel
- 100 ml majsolie
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spiseskefuld syltet grøn peber
- 1 knivspids salt
- 1 tsk sennep
Nødvendige materialer
- Nedsænkningsblander + bæger
- Pan med låg
- Mørtel (valgfrit)
- Tang eller skovl
- Coppapasta eller cookie cutter (valgfrit)
Forberedelse
Bemærk venligst
I denne opskrift brugte vi hjemmelavet hvedemuskel, tilberedt med hvedegluten, ærmel og smagsstoffer. Klik på DENNE VIDEO for at finde opskriften. Dem, der ikke har meget tid, kan i stedet købe færdige hvedemuskelbøffer eller seitan.- Skær hvedemusklen i 1,5 cm tykke skiver. For at forbedre skålens udseende skal du skaffe regelmæssige medaljoner af grøntsagskød ved hjælp af en wienerbrødskager eller en kikseskærer.
- Hæld en skvæt ekstra jomfru olivenolie i en gryde og brun hvedemusklen grundigt, tilsæt salt efter smag.
- Knus de grønne peberkorn i en morter eller med en simpel ske og hæld dem i en gryde sammen med 30 ml sojamelk og sennepspastaen. På denne måde er det muligt at forstærke den krydrede aroma af peberfrugten. Kog i 5 minutter.
- Forbered vegetabilsk fløde: hæld 50 ml sojamelk i et bægerglas og tilsæt 100 ml vegetabilsk olie.
- Smelt den vegetabilske fløde, der er opnået i sojamælksgryden med peberfrugt.
- Sluk for gryden af hvedemusklen og hæld grøntsagssaucen. Dæk med låg og lad saucen tørre.
- Server grøntsagsfileten med grøn peber varm.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Grøntsagsfilet med grøn peber klar til servering. Jeg foreslog det med hvedemuskler, men du kan også erstatte det med seitan: resultatet bliver fremragende. Du vil forbløffe dine vegetariske venner, det er jeg sikker på. Og gå ikke glip af min opskrift på grøntsagsgryderet tilberedt med hvedemuskler!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Grøntsagsfilet med grøn peber er en kolesterolfri vegansk ret. Men da det også er sammensat af vegetabilsk fløde, er energi og lipidindtag bemærkelsesværdigt højt.Fedtstofferne i grøntsagsfilet med grøn peber har imidlertid en god metabolisk effekt og påvirker ikke hyperkolesterolæmi negativt. Kulhydraterne er ikke mange, og fibrene i grøntsagsfilet med grøn peber bør være til stede i en tilfredsstillende mængde. Den gennemsnitlige portion grøntsagsfilet med grøn peber er ret lav, cirka 100 g (290 kcal).
