Sort brød med trækul

Hævet mave og abdominal spænding? Grøntsagskul er bestemt et af de mest anvendte naturlige midler til at reducere disse ubehagelige symptomer, selv i de tilfælde, hvor maveopblæsning afhænger af et overskud af brød, pizzaer og mad med gær! Lad os prøve at kombinere det nyttige med fornøjelsen ved at tilberede et lækkert kulbrød?

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 246 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til 6 sandwich

  • 500 g Manitoba mel
  • 7 g trækul
  • 5 g brunt sukker
  • 12 g salt
  • 40 ml ekstra jomfru olivenolie
  • 270 ml vand
  • 1 tsk fennikelfrø

  Nødvendige materialer

  • Skåle i forskellige størrelser
  • Vægt vejer mad
  • Mørtel eller krydderikværn eller kagerulle
  • Gennemsigtig film
  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Sigt
  • Skarp kniv eller fil

  Forberedelse

  1. Brug først dig selv på forberedelsen af ​​surdejen. I en skål sigtes 100 g Manitoba -mel, og der tilsættes en teskefuld brunt sukker (eller granuleret sukker eller bygmalt) og tør ølgær (eller 6 g frisk ølgær). Bland alt med 100 ml lunkent vand, omrør med en træske, indtil du får en meget klæbrig og ikke brugbar dej med hænderne. Dæk skålen med et ark husholdningsfilm og lad den hvile i et varmt miljø i en time.
  2. Imens forberedes kulpulveret. Knus trækulstabletterne i en mørtel; alternativt klem dem mellem to ark bagepapir ved hjælp af en kagerulle.

  Hvad er trækul, og hvorfor bruges det?
  Grøntsagskul, let tilgængeligt på apoteker og urtelæger, er et supplement fra træforarbejdning (f.eks. Poppel, pil og birketræ), der udsættes for flammeløs forbrænding. Dette stof, der fås i form af pulver eller tabletter, bruges som et antitoksikum (til behandling af akutte orale forgiftninger) og takket være dets evne til at adsorbere væsker og gasser til at modvirke problemer såsom aerofagi, diarré, meteorisme (hævet mave), flatulens og halitose.

  3. Når surdejen ser hævet og blød ud, skal du fortsætte med tilberedningen af ​​hoveddejen. Sigt det resterende Manitoba -mel i en skål og bland det med pulveriseret grøntsags trækul og fennikelfrø. Opret med en hånd en central rille, tilsæt derefter hævningen, den ekstra jomfru olivenolie og vandet. Bland alt tilsat, som den sidste ingrediens, saltet. Ælt massen i lang tid, indtil den sorte farve er jævnt fordelt, og dejen har opnået en fløjlsagtig konsistens og fri for klumper.

  Nysgerrighed
  For at forberede dette brød foreslår vi at tilføje en teskefuld fennikelfrø (en karminerende plante, der er i stand til at reducere tarmgasdannelse) til dejen for at forbedre virkningen af ​​trækul.

  4. Kom dejen i skålen, dæk til med film og lad den hæve igen i et varmt miljø (f.eks. Slukket for ovnen, men med lyset tændt eller let opvarmet til meget lave temperaturer). Lad den hvile, indtil massen tredobler sin volumen (2 ca. timer).
  5. Efter den nødvendige tid, tag dejen og del den i 6 stykker: form sandwich med en let langstrakt form, hvilket gør dybe snit på overfladen.
  6. Læg rullerne på en plade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i cirka 30 minutter.
  7. Forvarm ovnen til 200 ° C statisk (eller 180 ° C ventileret) og bag i ca. 20 minutter.
  8. Lad afkøle og server. Grøntsags kulsortbrød kan opbevares i 2-3 dage i en plastpose. Frysning er mulig.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Selv om det er rigtigt, at sort brød "er så moderigtigt" i denne periode, er det korrekt at sige, at det også er en allieret af vores helbred, der er i stand til at bidrage til forebyggelse af abdominal oppustethed og meteorisme! Jeg minder dog om, at de doser kul, der bruges i dette præparat, er ret lave, ligesom vandet i blandingen er til stede i reducerede doser (sammenlignet med dem, der ville kræve kul for at være effektive): af disse grunde er rådene Jeg kan give dig er muligvis at bruge rent kul som et supplement, og ikke at erstatte de klassiske doser med indtagelse af dette kulbrød! Nogle mennesker tror, ​​at brød tilberedt med vegetabilsk kulstof er mere fordøjeligt end til det traditionelle, men denne bekræftelse er ikke klart demonstreret. Sammenfattende kan sort brød med vegetabilsk kulstof ikke betragtes som et gyldigt alternativ til integration. Over for skandalen forårsaget af nogle bagere, der markedsførte sort brød forfalsket med farvning af stoffer, der ikke er tilladt ved lov, kan jeg berolige læserne ved at sige, at sort brød tilberedt med kul skader ikke helbredet.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Black Vegetable Charcoal er en fødevare, der tilhører gruppen af ​​brød og derivater.
  Det har et medium kalorieindtag (almindeligt for andre typer magert brød), hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
  Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, enkeltumættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi.
  Den indeholder ikke kolesterol, og fibrene er rigelige (værdien angivet i tabellen tager ikke højde for bidragene fra fibrene i det vegetabilske kulstof).
  Opskriften på sort brød kan indsættes i de fleste kostvaner.
  Ligesom andre typer brød skal det indtages med måde, især i tilfælde af overvægt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi.
  Det tolereres af den vegetariske og veganske filosofi. Det kan ikke bruges i kosten mod glutenintolerance, men har ingen kontraindikationer i ernæringsordningen for laktoseoverfølsomhed.
  Den gennemsnitlige portion varierer meget baseret på kostens samlede sammensætning.
  NB. Trækul er en kontroversiel ingrediens. Virkningerne af et systematisk og hyppigt indtag kendes ikke, men det kan tænkes, at det kan have bivirkninger.Det anbefales at indtage det i moderate mængder og lejlighedsvis