I dag er mandelgranita, en klassiker af den sicilianske tradition. Men der er stadig en heftig debat: har den originale opskrift sit udspring i Messina, Syracuse eller Catania? Tilberedes den ægte sicilianske granita med en stang mandler, med mandelmælk eller med mandelsirup? Jeg er siciliansk, så jeg kan virkelig ikke fortælle dig, hvad den rigtige opskrift er. Så jeg tager mig den frihed at tilbyde dig min meget personlige (og tvivlsomme) version. Og hvis du vil opdage den, skal du følge denne video.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 46 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 750 ml vand
- 70 g sukker
- 180 ml mandelsirup (65% sukker)
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Bordske
- Ismaskine
Forberedelse
- Hæld cirka 200 ml vand i en gryde, bring det i kog, hæld derefter sukkeret i og bland indtil det er helt opløst.
- Lad siruppen køle af.
- Bland mandelsirupen med det resterende kolde vand og det tidligere kolde vand og sukkersirup tilberedt tidligere.
- Hæld blandingen i ismaskinen og rør i 25-30 minutter, eller indtil den ønskede konsistens er nået. Som et alternativ til ismaskinen hældes blandingen i en pyrexbakke og lægges i fryseren, og blandes hvert 15-20 minut for at bryde de grove iskrystaller: granitaen er klar inden for 4-5 timer.
Vidste du, at
Nogle opskrifter giver mulighed for brug af mandelmælk som et alternativ til mandelsirup: i dette tilfælde skal sukkerdosis øges.
Andre opskrifter foreslår derimod at opløse en pind mandelmasse i vand, som et alternativ til sirup og mandelmælk.
Lad os kort huske, at granitas skal have en sukkerdosis på mellem 20 og 24%.Alice's kommentar - PersonalCooker
Jeg indrømmer, at jeg virkelig kan lide denne granita, og jeg håber, at du også nød den. Jeg gentager, at dette ikke er den originale opskrift, men hvis nogen har det, vil jeg med glæde studere det og prøve det derhjemme!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Almond Granita er en sød mad præget af et lavt energiindtag, fremstillet først og fremmest af kulhydrater, efterfulgt på en mindre måde af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt af den simple type (saccharose), kolesterol mangler, og fibre er irrelevante.
Almond Granita er en mad, der egner sig til enhver kost, men kræver mere opmærksomhed hos personer, der lider af diabetes (type 2 mellitus) og / eller hypertriglyceridæmi.
Det tolereres godt af glutenintolerante mennesker (sørg for at sirupen ikke indeholder spor af det) og af laktose. Det er en del af både en vegansk og lacto-ovo vegetarisk kost.
Den gennemsnitlige portion Almond Granita er cirka 200 g (90 kcal).
