Hver fest finder sit mest glædelige øjeblik med ankomsten af en ret på bordet, der bedst kan ære lejligheden. I Norditalien er det traditionelt at fejre jul med pandoro, der stammer fra en lang og kompleks proces med æg, mel og en masse smør. Men hvis den klassiske pandoro ikke er så enkel og umiddelbar at tilberede, foreslår jeg en let nem opskrift: den salte pandoro med oliven, som ikke har noget at gøre med tilberedningen af den klassiske søde pandoro. Så lad os have det sjovt at forberede det sammen.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 245 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til hævningen
- 70 g Manitoba -mel
- 90 ml mælk
- 12 g ølgær
- 1 tsk sukker
At børste
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
Til hoveddejen
- 200 g grønne oliven
- 180 ml mælk
- 7 g salt
- 30 ml majsolie
- 400 g Manitoba -mel
Nødvendige materialer
- Pandoro skimmel (500 g)
- Børste
- Skåle
- Skærebræt og kniv til oliven eller mixerhakker
- Glas og stick for at opløse gæren
- Wienerbrød
- Gennemsigtig film
Forberedelse
- Forbered først hævningen. Varm 90 ml mælk i et glas, sød det derefter med en teskefuld sukker; tilsæt den smuldrede ølgær og bland med en træpind, indtil gæren er helt opløst.
- Tilsæt væsken til melet og bland, indtil du får en temmelig tyk dej.
- Dæk skålen med husholdningsfilm og lad blandingen hvile i et varmt og fugtigt miljø i cirka en time (eller indtil dejen er hævet og fordoblet i volumen).
- Efter den nødvendige tid tilberedes dejen ved at blande mel, olie, salt, varm mælk i en skål og tilsæt surdejen. Tilsæt de groft hakkede oliven med en kniv eller hakker. Arbejd blandingen i lang tid med dine hænder, indtil du får en perfekt homogen og glat dej.
- Pensl en pandoro -form (inklusive spidserne) med en spiseske olie; Indsæt derefter dejkuglen med oliven, tryk let: på denne måde hæver dejen godt selv inden i stjernens punkter.
- Lad den saltede pandoro hæve i formen i cirka 1 time, indtil den er fordoblet i volumen.
Opmærksomhed
Undgå at lade pandoro stige for længe for at forhindre, at den går slap!- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Når pandoroen har passeret kanterne, bages den ved 200 ° C i 10 minutter. Sænk temperaturen til 180 ° C uden at åbne ovndøren, og fortsæt med at lave mad i yderligere 15-20 minutter.
- Lad pandoren køle af i formen i 10-15 minutter; vend den derefter forsigtigt for at fjerne den fra formen.
- Serveres varm eller kold.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Som enhver jul, der respekterer sig selv, kan Pandoro bestemt ikke mangle på dit bord elegant dækket til en fest. Det, der vil skelne dig, er nyheden ved at have bragt en særlig, personlig og innovativ pandoro til bordet.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pandoro Salato med Oliven er en mad, der ligner traditionelt brød. Det giver hovedsageligt komplekse kulhydrater, men lipiderne er stadig godt til stede (men ikke overdrevne). Blandt disse er kolesterol ubetydelig, og nedbrydningen af fedtsyrer vender til fordel for de enkeltumættede, hvilket tillader deres anvendelse, selv i tilfælde af hyperkolesterolæmi. Proteinerne er få og hovedsageligt af middel biologisk værdi, mens fibrene ikke er ubetydelige. Den gennemsnitlige portion af Pandoro Salato med Oliven er det samme som traditionelt brød og bør vægtes på grundlag af den samlede kemisk-ernæringsmæssige sammensætning af kosten.
-cos-dove-si-trova-e-tossicit.jpg)
