Her er vi igen, Amici del Web, altid til tiden til at tilbyde dig lækre og indbydende opskrifter. I dag tænkte jeg på vores veganske venner og deres relative vanskeligheder med at finde desserter uden animalske ingredienser, såsom æg og mælk. Og så er mit mål at vise dig, at "vegansk kost" ikke kun er synonymt med "sund" "Og" respekt for dyr ”, men en vegansk kost betyder også at spise godt og med smag, og den veganske chokolademousse, som jeg foreslår i dag, er et konkret bevis på dette.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 184 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til moussen
- 160 g tofu
- 250 ml sojamelk
- 100 g mørk chokolade
- 6 g agaragar
- 25 g fructose
At dekorere (valgfrit)
- revet skal af ubehandlet citron
- et par teskefulde i chokolade
Nødvendige materialer
- 2 gryder til bain marie
- 1 gryde for at opløse agaragaren
- 1 træske
- Kopper til servering
- Madtermometer
- 1 pisk
Forberedelse
- Forbered først vandbadet ved at tilføje lidt vand til en dyb gryde. Dæk med en mindre gryde og tilsæt den mørke chokolade reduceret til små stykker og lidt sojamelk for at lette smeltningen.
Alternativt
Dem, der ikke kan lide at smelte mørk chokolade i en bain-marie, kan bruge mikrobølgeovnen, men pas på, at blandingen ikke brænder på. Til dette formål anbefales det at blande blandingen et par gange i intervaller på ca. 30 sekunder.- Hæld imens den resterende sojamelk i en anden gryde, indtil den når en temperatur på 80 ° C. På dette tidspunkt sænkes varmen og hældes agar agar pulver i, omrøres hurtigt med piskeris for at forhindre klumper i at danne.
- Når den mørke chokolade er smeltet og perfekt blandet med sojamælken, tilsættes agaragaren, som i mellemtiden er opløst i soyamelken.
- Lad blandingen afkøle lidt i et par minutter.
- Tilsæt derefter den bløde tofu (vi anbefaler at se den hjemmelavede tofu -video) og bland alt godt med piskeriset.
- Arranger moussen, der er opnået på isglas eller elegante glas.
- Dekorer som ønsket med citronskalskrøller.
Alice's kommentar - PersonalCooker
En fremragende dessert, delikat og kaloriefattig, derfor velegnet både til veganere (fordi den ikke har ingredienser af animalsk oprindelse), og til dem, der følger en kaloriefattig kost og ønsker at forkæle sig med et lille øjeblik med sød fornøjelse.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den veganske chokolademousse er en ske dessert uden mad af animalsk oprindelse. Takket være denne egenskab skal retten "være" fri for kolesterol og meget lav i mættet fedt; i virkeligheden, som det ofte sker, indeholder industrielt producerede fødevarer ingredienser, hvis tilstedeværelse ikke er mistænkt. I dette tilfælde opstår der spor af kolesterol i den mørke chokolade (som skal være rent vegetabilsk). Vegansk chokolademousse er en ret kalorisk dessert, derfor anbefales det at indtage den sporadisk og ikke systematisk.
