I dag vil vi forberede en meget interessant opskrift med amerikanske kartofler (kendt som søde kartofler). Mange af os tror fejlagtigt, at amerikanske kartofler er en række almindelige kartofler: i virkeligheden er de tuberiserede rødder, der kendetegnes ved det høje indhold af simple kulhydrater (sukker). I dag vil vi derfor bruge denne egenskab til at forberede en kage . lækker!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 161 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 700 g (4 medium) søde kartofler
- 1 knivspids salt
- 1 pose bagepulver
- 60 ml majsolie
- 150 g hvidt mel af type 00
- 200 ml mælk
- 200 g æbler
- Ubehandlet citronsaft og -skal
- 120 g æg
- 120 g sultanas
- 50 g sukker
Nødvendige materialer
- Kasserolle
- Skål
- Kartoffelmasker
- Kniv
- Grøntsagsskærer (valgfrit)
- Vægt vejer mad
- Hængslet pande med en diameter på 24 cm
Forberedelse
- Skyl søde kartofler (gul eller rød) i rindende vand, børst dem grundigt for at fjerne alle spor af jord.
- Bring en gryde med masser af vand i kog, tilsæt derefter de søde kartofler (med skallen) og kog i cirka 30 minutter, indtil de er bløde.
Rådene ok
Tilberedningstiden for søde kartofler afhænger af deres størrelse: jo større kartoflerne er, jo længere tid tager det at lave mad.
Til homogen tilberedning er det tilrådeligt at foretrække søde kartofler af lignende størrelse.
For at forstå, hvornår de er kogte, skal du blot indsætte en pind i hjertet af den søde kartoffel.- Hæld de søde kartofler ud af kogevandet, skær dem i stykker og purér dem med en kartoffelmasker. For at lette proceduren kan du gnide de søde kartofler med en kniv for at fjerne skindet.
- Kombiner den søde kartoffelmos i en skål og smag til med citronsaft og skal. Tilsæt en knivspids salt.
- Blødgør sultanerne i lunkent vand, så de bliver bløde.
- Skræl et æble, skær det i tynde skiver (du kan bruge en mandolin) og tilsæt det til kartoffelmosen.
- På dette tidspunkt tilsættes sukkeret, æggene, mælken og frøolien. Tilsæt nu rosiner presset af iblødsætningsvandet. Bland ingredienserne og tilsæt langsomt det hvide mel og gæren langsomt og lidt efter lidt.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Beklæd en springform med en diameter på 24 cm med bagepapir. Hæld blandingen i gryden og jævn.
- Bag kagen ved 180 ° C i 60 minutter: ved slutningen af tilberedningen skal indersiden se meget cremet ud (ikke tør).
- Fjern fra ovnen, lad den afkøle eller afkøle og server. Sød kartoffeltærte er lækker, når den ledsages af en delikat vaniljesaus!
Alice's kommentar - PersonalCooker
Denne kage var en meget behagelig overraskelse for min smag. Jeg smagte en friskbagt skive: den var så cremet, at den så ud til at være fyldt med vaniljesaus. Når den er kold, er kagen dog lidt mere kompakt, men lige så blød. Jeg kan varmt anbefale den, fordi den smager meget forskelligt fra de klassiske kager!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den amerikanske kartoffelkage er en sød ikke for kalorisk, med en energiprævalens båret af sukker, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner. De mest talrige fedtsyrer er umættede, kolesterol virker moderate og fibre er godt til stede.
Sød kartoffelkage er en fødevare, der dog ikke anbefales ved type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi. Det bør indtages i moderate mængder under overvægtige forhold og bør undgås under tilstande med cøliaki og alvorlig glutenintolerance.
Den gennemsnitlige portion svarer til cirka 50 g (80 kcal).
