Elsker du pasta med ost? Gå da ikke glip af timbalen med makaroni med ost: et meget omfattende og rig første ret, som jeg ville reservere til de vigtigste lejligheder, såsom påske! Desuden er det en karakteristisk amerikansk ret, som snart klatrede på rangeringen af den italienske "The best of"! Gå ikke glip af videoen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 159 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 400 g pasta
- 1 tsk tomatpuré
- 50 g revet parmesanost
- 100 g stracchino
- 100 g Cheddar
- 1 revet muskatnød
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 60 g hvidt mel af type 00
- 600 ml mælk
- 20 g brødkrummer
Nødvendige materialer
- Hængslet pande med en diameter på 24 cm
- Gryderetter
- Pisk
- Mixer
Forberedelse
- Kog pastaen (i dette tilfælde macaroni) i let saltet vand, og sørg for at tømme den al dente: til madlavning anbefales det at tilberede pastaen ved at beregne et par minutter mindre end den tid, der anbefales i pakken.
- Hæld pastaen fra og bland det i en skål. Lad det køle af, og tilsæt eventuelt en skvæt olie for at forhindre dejen i at klistre.
- Blend cheddarosten og parmesanosten.
- Beklæd en hængslet gryde med en diameter på 24 cm med bagepapir: smør den alternativt og drys den med lidt brødkrummer.
- Læg macaronien pænt i gryden, lodret og læg dem oven på hinanden, indtil formen er fyldt.
- Forbered bechamellen uden smør. Opløs melet i cirka 150 ml kold mælk og tilsæt en teskefuld tomatpuré. Hæld den resterende mælk i en gryde og varm den, indtil den lige koger. Smag til med salt, peber og muskatnød.
- Når mælken er varm, tilsættes stivelsen opløst i den kolde mælk og bringes i kog, mens der fortsat blandes med piskeriset for at undgå dannelse af klumper.
- Sluk for varmen og berig béchamelen med de hakkede oste (med et par spiseskefulde parmesanost til side) og med stracchinoen.
- Hæld den varme bechamel over macaroni og drys overfladen med lidt brødkrummer og parmesanosten holdt til side.
Alternative ideer
Som et alternativ til makaroni er det muligt at bruge enhver anden pastaform (f.eks. Penne, selleri, halve ærmer osv.): Opskriften kan betragtes som en restitutionsret ved hjælp af pastaen, der er tilovers fra dagen før.
Her har vi foreslået ostversionen, men det er muligt at tilberede timbale af makaroni med bechamel- og champignonsauce eller med kødsovs.- Sæt timbalen i ovnen og bag ved 180 ° C i cirka 25-30 minutter. For bedst at brune overfladen er det tilrådeligt at tænde ovnens grill i løbet af de sidste fem minutters tilberedning.
- Åbn grydelens hængsel og server timbalen af skiver macaroni.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Skønheden ved denne opskrift er, at den også kan tilberedes med pasta tilovers fra dagen før: det er en demonstration af, hvordan rester - med et par tricks - kan få et nyt look og blive til en perfekt ret, der skal serveres på de vigtigste lejligheder!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Timballo di Maccheroni al Formaggio er en opskrift, der er en af de første retter.
Den har et ikke alt for højt energiindtag, selvom oversættelsen inkluderer pastaens absorption i madlavning, men ikke tager hensyn til dehydrering af bechamel.
Energi leveres hovedsageligt af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Peptiderne er af middel og høj biologisk værdi, fedtsyrerne hovedsageligt af den mættede type og de hovedsageligt komplekse kulhydrater (stivelse).
Kolesterol er ikke relevant, ligesom fibre.
Det er et præparat, der ikke egner sig til nogen diæt. Det kan for eksempel ikke indgå i den veganske kost, men er tilladt i den vegetariske lacto-ovo-diæt. Hvis du er overvægtig, skal din portion være mindre.
Det bør ikke indgå i kosten mod metaboliske sygdomme. Det skal også undgås i kosten for cøliaki og laktoseintolerance.
Den gennemsnitlige portion af Timballo di Maccheroni al Formaggio er cirka 150-250 g (240-400 kcal).
