Se hvad jeg lavede til aftensmad i dag? Inviterer du ikke? Det er en kalvekødsrulle fyldt med skinke og spinat.Og du ved, det tog meget lidt tid (fordi arbejdet blev udført af ovnen, der kogte det, og af slagteren, der slog bøffen, jeg lige havde forberedt spinaten) !! Hvordan gjorde jeg det? Selskab, siden i morgen aften jeg har stadig gæster til middag !!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 116 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 1 laurbærblad
- 250 g spinat
- q.s. af salt
- 2-3 salvieblade
- 1 kvist rosmarin
- 100 g kogt skinke
- q.s. af peber
- Til spinaten: 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 500 g kalvekødsnød
- 30 g revet parmesanost
- 1 tsk smagsstoffer til stege
- Cirka 200 ml tør hvidvin
Nødvendige materialer
- Skærebræt eller wienerbrød
- Gryde til tilberedning af spinat
- Cylinder
- Elastisk madnet
- Gryde med låg
- Skefuld
- Rivejern
Forberedelse
- Damp først spinaten og lad den køle lidt af.
- Hak spinaten groft med en kniv, og svits dem derefter i en gryde med salt, peber, hvidløg og en dråbe ekstra jomfru olivenolie.
Hvorfor skære spinat?
På denne måde vil spinaten ikke danne de karakteristiske filamenter i kødrullen.
Hvis du ønsker det, kan du også hakke spinaten, indtil den danner en creme.- Åbn kalvebøf og smag til efter smag ved at tilsætte salt, peber og krydderier til stege. Dæk hele overfladen med skiver kogt skinke, fordel derefter den hakkede spinat over dem. Drys med revet parmesan.
- Rul forsigtigt rullen op, begyndende med den korte kant.
- Indsæt et elastisk madnet i bunden af en cylinder; Skub rullen forsigtigt ind i cylinderen, og skub derefter skærmen langs hele rulleoverfladen.
- Lod lodspolens ender.
- Varm en gryde op på komfuret: når den er meget varm, brunes rullen i alle dens dele.
Bemærk venligst
Det er vigtigt at brune rullen, når gryden er meget varm: På denne måde er det muligt at skabe en indbydende skorpe på kødet, uden dog at ty til brug af olie og smør!- Når bruningen er færdig, blandes den med masser af tør hvidvin og tilsættes aroma efter smag (vi anbefaler: salvie, rosmarin og laurbærblad).
- Fortsæt med at lave mad i cirka en og en halv time, vend rullen indimellem. Kødet skal altid koge i rigeligt med væske: hvis vinen fordamper, anbefales det at tilsætte mere vin eller vand.
- Lad alt overskydende væske tørre, inden du slukker for varmen. Fjern rullen fra gryden og sil saucen.
- Lad rullen køle helt af, inden du fjerner det elastiske net og skærer den.
- Det tilrådes at skære rullen i 1 cm tykke skiver og ledsage den med madlavningssovsen.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Når du har gæster, og du vil gøre et godt indtryk, hjælper retter som kødruller og stege generelt os meget, fordi vi altid kan forberede dem i god tid og genopvarme dem på stedet. Kort sagt vil du gøre et godt indtryk !!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den fyldte kødrulle uden tilsatte fedtstoffer er en kødbaseret ret med meget få kulhydrater og en beskeden mængde lipider. Proteiner er rigelige og har en høj biologisk værdi, mens kolesterol ikke er overdreven. Fibrene mangler derimod og kræver tilsætning af et tilbehør. Den gennemsnitlige portion fyldt kødrulle uden tilsat fedt er ca. 200-250 g (230-290 kcal).
