Galani, crostoli, salat, chiacchiere, sfrappole, bugie, bånd: de er alle øgenavne, alle synonymer, der tilskrives en af karnevalets karakteristiske slik, der nyder national agtelse ligesom pandekager. Crostolien blev dog født til at blive stegt i kogende olie: vi vil dog give en anden skæbne til disse meget tynde plader af sødet dej, simpelthen tilberede dem i ovnen. Ved at gøre det opnår vi en ekstremt let og smuldrende karneval sødt.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 328 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til måltidet
- 190 g hvidt mel type 00
- 30 g sukker
- 60 g æg
- 30 g smør
- revet skal af ubehandlet citron
- et halvt glas anis eller rom
- 5 g (1 tsk) bagepulver
At drysse
- q.s. af pulveriseret sukker
Nødvendige materialer
- Kagerulle / maskine til at rulle dejen ud
- Zigzag hjul
- Stor skål
- Træske
- 2 bageplader
- Bagepapir
- Sil til flormelis
Forberedelse
- I en skål piskes ægget med sukker og smør. Tilsæt også rom (eller anis, hvem du foretrækker) og den ubehandlede citronskal og bland ingredienserne med et piskeris.
Vidste du, at
Traditionen tro viser, at den nøjagtige mængde sukker og smør i crostoli hver skal være nøjagtigt halvdelen af æggets vægt. Faktisk vejer et æg 60 g: den anbefalede mængde smør er 30 g, såvel som sukker.- Når de "flydende" ingredienser er blandet godt, tilsættes gradvist det hvide mel og den sigte gær til en blød og elastisk dej. Det tilrådes at ælte dejen i hånden og ælte den i lang tid, eventuelt tilføje mere mel, hvis det er nødvendigt.
- Del blandingen i to dele; rul derefter to meget tynde dejplader ud, og sørg for altid at melde alt for at forhindre dejen i at klæbe til maskinen.
Det rigtige råd
For en maskine med 9 størrelser er det tilrådeligt at rulle dejen til nr. 6, indtil du får et næsten gennemsigtigt ark.- Med zigzaghjulet laves nogle ret regelmæssige rektangler, cirka 5 x 8 cm i størrelse. Graver hvert rektangel på overfladen med det samme hjul.
- Læg al den crostoli, der er opnået, på to ovnfaste fade, der tidligere var beklædt med fedtsugende papir.
- Bages i en varm ovn ved 180 ° C i 13-15 minutter.
- Lad crostolien køle af og drys med flormelis før servering.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Så der kan ikke være noget karneval uden crostoli: en sprød og funklende sød som glæden spredt på gaderne i denne festlige periode. Fremragende at kombinere med bagte pandekager eller med stjernekast (strengt bagt)! PersonaltrainerTv.
Prøv også Wholemeal Vegan Chat!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Let, ikke-stegt crostoli er en sød og "alternativ" mad til traditionel crostoli; takket være madlavning i ovnen giver den IKKE-stegte crostoli næsten halvdelen af de kalorier, der er typiske for de klassiske, så du kan øge portionen betydeligt uden at gå på kompromis med den daglige kostbalance. Den ikke-stegte crostoli kan indtages i sekundære måltider i portioner på 40-60g, i alt 130-200kcal.
