Hej fyre, har du pen og papir til rådighed? Jeg er ved at give dig doserne til at forberede den hjemmelavede salte panettone! En opskrift der ikke må gå glip af, som vil gøre et stort indtryk på det elegant dækkede bord juledag! Den salte panettone er en slags pandebriocher, der egner sig til at blive fyldt med saucer af enhver art, lige fra tandsten til tun, fra grøn sauce til cocktailsauce.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 256 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 150 g genmalet semulje af hård hvede
- 450 g Manitoba -mel
- 16 g ølgær
- 150 ml vand
- 60 g æg
- 15 g salt
- 130 ml mælk
- 30 g sukker
- 75 g smør
Nødvendige materialer
- Skåle i forskellige størrelser
- Træske
- Glas
- Wienerbrød
- Gennemsigtig film
- Panettone form af kilo
- Bagepapir
Forberedelse
- Bland det sigtede Manitoba-mel i en skål med den formalet semulje af hård hvede.
- Opløs bryggergæren i varmt vand. Tilsæt sukkeret, og tilsæt væsken til midten af melene.
- Imens smelter du i en anden skål smørret i den varme mælk og tilsætter salt og æg. Bland alt godt.
- Kombiner blandingen af mælk, smør og æg med melet og bland grundigt, først med en træske, derefter i hånden.
Rådene OK
For at opnå en ekstremt blød blanding anbefales det at arbejde dejen i lang tid og med energi. Det er også tilrådeligt at slå dejkuglen på wienerbrættet for at favorisere udviklingen af gluten.- Efter at have blandet med hånden, overføres den til skålen og dækkes til med et ark husholdningsfilm.
- Lad dejen hæve et varmt sted (anbefalet temperatur: 40 ° C) i cirka halvanden time eller indtil det er fordoblet i volumen.
- Når den nødvendige tid er gået, fjernes dejen fra skålen og arbejdes igen: brøddejen skal være ekstremt hævet og blød.
- Smør en panettoneform (højde: 10 cm; diameter 18 cm) og læg dejen på den, og prøv at skabe en kugle så regelmæssig som muligt.
- Lad dejen hæve igen, indtil panettonen kommer ud af formen: det vil være nødvendigt at vente cirka en time.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og bag panettonen i cirka en halv time. Lad den afkøle i formen og fjern den.
- Inden påfyldning påbegyndes, anbefales det at lade panettonen køle helt af.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Den salte panettone er klar. Du kan servere det på denne måde i midten af bordet, som om det var et udførligt brød, eller du kan skære det i vandrette skiver og proppe det med dine yndlingssaucer for at få en fantastisk personlig gastronomisk panettone!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Hjemmelavet saltet panettone er et præparat, der kan tjene som grundlag for en god forret. Det er meget energi, og kalorierne kommer hovedsageligt fra kulhydrater. Proteinerne er ikke overdrevne, ligesom fedtstofferne (på den anden side for det meste mættede). Kolesterol er lavt, men fiber er heller ikke særlig spændende. Den hjemmelavede saltede panettone er ikke egnet til fodring af diabetes type 2 og overvægtige. Den gennemsnitlige portion er cirka 35-45 g (90-115 kcal).
