Det "gode" behøver ikke nødvendigvis at være smukt! Selvfølgelig, selvom det er rigtigt, at øjet vil have sin del, hvis man tænker over det, ville det være bedre at spise noget økologisk og "sundere" frem for en ret, der kun tilsyneladende er smuk! Så i dag foreslår jeg dig nogle typiske karnevals slik, chat, men i den integrerede og veganske version! Så jeg vil vise dig, at selv stegte fødevarer, hvis de er gjort godt, kan være lette!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
Til småsnak
- Cirka 30 ml sojamelk
- 6 g bagepulver
- 1 knivspids salt
- 1 spsk majsolie
- 50 g kikærtemel
- Ubehandlet citronskal
- Fuld mad, økologisk: 60 g rørsukker
- 150 g fuldkornsmel
- 60 ml vand
- 30 g hørfrø
At stege
- Q.b. af jordnøddeolie
Nødvendige materialer
- Maskine til at rulle dejen eller kagerullen ud
- Vægt vejer mad
- Skåle i forskellige størrelser
- Pastaskærer
- Sigt
- Mixer
- Madtermometer
Forberedelse
- Hak hørfrøene i en blender. Saml hørfrøpulveret i en skål og hæld vandet i. Lad blandingen hvile, så tilstedeværende slimhinder danner en geléagtig og tæt pasta.
- I mellemtiden blandes det brune sukker med citronskallen.
- I en skål kombineres først de tørre ingredienser: hakket og aromatiseret rørsukker, fuldkornsmel, kikærtemel, salt og sigtet gær. Bland ingredienserne og bland med en spiseskefuld majsolie, sojamelk og hørfrøpasta.
Vidste du, at
Hørfrø er meget rig på slim: i kontakt med vand danner de en tæt og geléagtig masse, der kan bruges som et gyldigt alternativ til æg!- Bland ingredienserne for at få en dej, der ligner vegansk mørdej. Dæk med husholdningsfilm og lad hvile i mindst en halv time.
- Tag dejen, skær den i 3 dele og rul den fint ud ved hjælp af pastaskæreren, og sørg for altid at melde alt for at forhindre dejen i at klæbe til maskinen.
Det rigtige råd
For en maskine med 9 størrelser er det tilrådeligt at rulle dejen til nr. 6, indtil du får et næsten gennemsigtigt ark.- Med zigzaghjulet laves nogle ret regelmæssige rektangler, cirka 5 x 8 cm i størrelse. Graver hvert rektangel på overfladen med det samme hjul.
- Hæld jordnøddeolien i en gryde, og mål temperaturen med madtermometeret, indtil den når 160-180 ° C.
- Steg pastaerne rektangler meget hurtigt i olie ved 180 ° C: kun et par sekunder er nok.
Opmærksomhed
Chatteren skal forblive i olien i meget kort tid for at undgå at brænde dem! 20-30 sekunder er faktisk nok: så snart den er fjernet fra olien, bliver chatteren blød. Når de er kolde, får de i stedet en meget sprød konsistens.- Tøm chiacchière og læg dem på absorberende papir. Server med fint hakket farin.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Denne snak er lidt grim, jeg ved, men jeg er meget god! Du ville aldrig stoppe med at spise disse lækkerier: og så gør hørfrøene dem endnu mere sprøde. Nå, hvis du ikke tager mit ord for det, alt sammen du skal gøre er at prøve at lave dem selv, men jeg advarer dig: de er vanedannende!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! Ernæringsdetaljerne for Wholemeal Chatters er ikke synlige på siden på grund af umuligheden af indirekte at estimere absorptionskoefficienten for olien til stegning.
Vegan Frappe er et meget energisk tørt wienerbrød, rig på lipider (til stegning) og kulhydrater (fra mel), men uden ingredienser af animalsk oprindelse, derfor velegnet til veganske og vegetariske kostvaner. Proteiner er mangelfulde, selvom de er noget kompenseret ud fra den biologiske værdi.
Udbredelsen af fedtsyrer i kraft af tilstedeværelsen af hørfrø og majsolie er til fordel for de umættede (også takket være brugen af jordnøddeolie til stegning), og andelen af flerumættede er særlig høj. Kolesterol mangler, mens fibrene er ganske betydelige.
Whole Wheat Chatters er en opskrift, der ikke anbefales ved overvægt og cøliaki, mens de kan indgå i kosten for laktoseintolerance. Den gennemsnitlige portion er beskeden, cirka 20-40 g (det er bedre at foretrække forbrug sammen med sekundære måltider ).
