Guld og rød er de to dominerende farver i juleferien. I dag vil jeg gerne fokusere på den røde farve for at forberede dyrebare kiks: fyldte ferskner. Det er en særlig kiks, der består af to skiver: hver halvkugle er derefter lavet til at klæbe til hinanden med hasselnød smørbar fløde eller vaniljesaus.Den opnåede kage dyppes derefter hurtigt i Alchermes og frostes i granuleret sukker.Meget arbejde venter os: lad os komme i gang.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 340 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til cirka 40 mini ferskner
- 30 g pulveriseret sukker
- 30 g sukker
- 1 pose vanillin
- 60 g æg
- 1 knivspids salt
- 1 tsk bagepulver
- 35 g frumina
- 240 g hvidt mel type 00
- 50 g smør
- Cirka 40 ml vand
At dække
- Cirka 50 g sukker
- Cirka 70 ml alkymere
At fylde
- Cirka 100 g ganache, vaniljesaus eller chokoladecreme
Nødvendige materialer
- Skåle i forskellige størrelser
- Blotting papir
- Wienerbrød
- Bageplader
- Bagepapir
- Teskeer
- Balance skala
- Latex handsker (valgfrit)
- Gennemsigtig film
- Kniv
Forberedelse
- I en skål kombineres alle de tørre ingredienser, nemlig det sigtede mel, granulat, flormelis, frumina (eller majs- eller risstivelse), salt, sigtet gær og vanillin. Bland alle ingredienserne godt.
- Tilsæt nu ægget, smørret (forsigtigt smeltet i mikrobølgeovnen) og lidt ad gangen vandet. Bland med hænderne, indtil blandingen er fast.
- Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i en time.
- Fjern dejen fra køleskabet, fjern husholdningsfilmen og arbejd dejen til lange og ikke for store pølser (anbefalet diameter: ca. 1 cm). Skær snoren i små stykker, som var de kartoffelgnocchi! Rul hvert stykke på sig selv, indtil det danner en lille kugle, på størrelse med en hasselnød.
Vidste du, at
Alchermes ferskner kan have forskellige størrelser: små som en jordnød, mellemstor som en valnød eller endnu større. Det er klart, at jo mindre kuglerne er, jo flere fersken kan du få.- Læg kuglerne på bageplader beklædt med det specielle vokspapir, og sørg for at holde en vis afstand til hinanden. Bages i en varm ovn (180 ° C) i 10-15 minutter, afhængigt af kiksens størrelse. Kuglerne skal ikke blive brune, men have en let ravfarve.
- Fjern småkagerne fra ovnen og lad dem køle helt af.
- Ved hjælp af 2 teskefulde eller en bagepose fyldes hver kuppel med den smørbare chokolade og lukkes med en anden kiks, som var det en sød sandwich. Du kan fylde kiksene med enhver fyldning, såsom chokoladeganache -fløde, chokoladecreme eller en simpel tyk vaniljesaus.
Vidste du, at
Nogle opskrifter til fremstilling af alkymere ferskener involverer gravering af hjertet i hver kuppel og fyldning af indersiden med en fyldning efter eget valg: i disse opskrifter ville fyldet blive fanget i kiksene. Her tilbyder vi mini-ferskener, hvorfor "kiksskrabning" -operationen med vilje udelades.- Dyp hver fyldte kiks hurtigt ned i alkymerne og lad den tørre i et par sekunder på et ark absorberende papir.
Den alkoholfrie idé
For at få børn til også at spise fersken, kan du erstatte alkymerne med rød mælk, farvet med det særlige røde spiselige farvestof.- Rul derefter kiksene i granuleret sukker. Alchermes ferskner er klar.
- Småkagerne kan opbevares i dåsebeholdere i 2-3 uger.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Forestil dig nu at afslutte julefrokosten med en bakke med blandede kiks i alle former og farver. Ferskenerne vil med deres smukke lyse røde farve fange dine gæsters opmærksomhed!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Julekiksene - Peaches all "Alchermes - er konfektureprodukter rige på kulhydrater (mange af dem enkle) og med en god mængde lipider (for det meste mættede); proteinerne er ikke høje, ligesom kostfibrene. Di Natale ikke låner sig til kosten mod overvægt, mod type 2 diabetes mellitus og hyperlipæmi. Den gennemsnitlige portion af fersken alle "alkymere er derfor lav, svarende til ca. 25g (85kcal).
