Koncentrationen kan dog variere afhængigt af arten, graden af modenhed og betingelserne for opbevaring og behandling før forbrug.
De fødevarer, der er rigest på C -vitamin, er: nogle friske frugter (sure frugter, citrusfrugter, ananas, kiwi, jordbær, kirsebær osv.), Nogle friske grøntsager (salat, radicchio, spinat, broccoli osv.), Nogle friske grøntsager ( broccoli, kål, blomkål, tomater, peberfrugter), knolde (især nye kartofler).
Den mindste mængde C -vitamin for at forhindre skørbug hos voksne er ca. 10 mg / dag.
Ifølge LARN er den anbefalede voksne ration 60 mg / dag (mere eller mindre den samme dosis, der er indeholdt i en mellemstor kiwi).
For den gravide og sygeplejersken er den anbefalede ration henholdsvis 70 og 90 mg / dag.
1 De øvre grænser for aldersgruppen er beregnet op til afslutningen af den næste fødselsdag, f.eks. Med "1 - 3 år" betyder fra 1 år lige afsluttet til afslutningen af 4. år).Kvindens sidste aldersgruppe er "50 og derover", fordi med overgangsalderen ændres behovet for to vigtige næringsstoffer: calcium og jern. I "manden" er den sidste aldersgruppe "60 og mere".
2 Hos spædbørn, børn og unge er vægtintervallerne referenceværdier taget fra tabel 1 i kapitlet "Energi": den nedre grænse for intervallet svarer til vægten af hunner i den laveste aldersklasse, mens den øvre grænse svarer til vægten af mænd i den ældre aldersgruppe. Hos den voksne blev den gennemsnitlige ønskelige vægt for mænd og kvinder i den italienske befolkning rapporteret (se kapitlet "Energi").
