Hvad og hvad de er
I kategorien nervefødevarer er traditionelt inkluderet te, kaffe, kakao og fødevarer, der indeholder dem i betydelige mængder. Listen kan også udvides til alkoholholdige drikkevarer og til dem baseret på cola, guarana, matè og nervine stoffer generelt (koffein, theobromin, thein, efedrin, ioimbin, synephrin ...).
Effekter og egenskaber
Uanset deres toniske og forfriskende egenskaber er nervefødevarer, hvis de indtages rationelt, dyrebare allierede for sundheden. Polyfenolerne i te har for eksempel en stærk antioxidantvirkning, ligesom kakao, mørk chokolade og rødvin, mens en kaffe ved afslutningen af et måltid, helst usødet, letter fordøjelsen. Desuden må vi ikke glemme deres anorektiske (undertrykkende appetit) og termogene (øge kroppens energiforbrug) egenskaber; det er derfor ikke tilfældigt, at nervinlægemidler (guarana, kaffe, teekstrakter, cola, ephedra, matè, bitter appelsin yohimbe ...) er meget udbredt inden for kosten til fremstilling af energi og slankeprodukter. Deres anvendelse anbefales dog ikke under graviditet, amning, børn under 12 år og personer, der er særligt følsomme over for deres handling.
Bemærk: te og kaffe indeholder ingen kalorier (medmindre det tages med mælk eller sukker). "Alkohol eller ethanol giver meget energi, men betragtes som en" tom mad "[mad, fordi den giver kalorier, tom fordi den mangler de grundlæggende ernæringsprincipper (kulhydrater, lipider og proteiner)]. Ethanol i sig selv er et giftigt stof og som sådan uden sundhedsmæssige fordele, som i stedet tilskrives moderat alkoholholdige drikkevarer, såsom rødvin og øl, på grund af tilstedeværelsen af nyttige mikronæringsstoffer, der ikke har noget at gøre med alkohol.
.jpg)
