Hvad er den metaboliske kost?
Den metaboliske diæt er en diæt skabt af Dr. Mauro di Pasquale, en canadisk læge med klar italiensk oprindelse.
Ligesom mange andre kostvaner, der er født i de seneste år, lover den metaboliske kost at opnå enestående resultater på meget kort tid
Ledemotivet for den metaboliske kost kan forklares med en simpel sammenligning. Vores krop er en maskine, der kan køre på både benzin (kulhydrater) og metan (fedt). Den nuværende livsstil fører imidlertid til, at vores krop hovedsageligt bruger benzin (kulhydrater), der samler metan i tanken (fedtstoffer). Hvis vi, når vi tanker (vi spiser) introducerer lidt benzin og meget metan, vil vi vænne os til at bruge metan (fedtstoffer) hovedsageligt ved gradvist at tømme tanken (vægttab).
Men for at fungere bedst muligt har vores bil også brug for et minimum af benzin (kulhydrater), og denne andel, der varierer fra individ til individ, skal opdages ved at lytte til motoren og evaluere dens ydeevne (vigtigheden af den indledende evalueringsfase) .
Sådan opsættes metabolisk kost
Det begynder med en prøveperiode, som er afgørende for at opdage mængden af kulhydrater, der er nødvendige for en optimal funktion af organismen.
Denne fase, der varer cirka 4 uger, er kendetegnet ved en drastisk reduktion i kulhydratindtaget. Emnet er således tvunget til at håndtere bivirkningerne af en sådan kosttilgang (træthed, kvalme, hovedpine osv.).
I denne første fase vil madplanen blive struktureret som følger: 12 dages aflæsning (få kulhydrater og mange fedtstoffer) efterfulgt af 2 dages genopladning (mange kulhydrater). Ifølge Di Pasquale ville en sådan tilgang træne kroppen til at forbrænde fedt for at opfylde dets energibehov.
PRØVEPERIODE
Hvis du føler dig særlig træt i udskrivningsfasen, indeholder den metaboliske kost en hel række løsninger relateret til den type symptomer, der manifesteres. Den generelle linje, der forener alle disse løsninger, giver mulighed for en gradvis stigning i kulhydratindtag, indtil de uønskede effekter forsvinder.Og det er på dette tidspunkt, at efter et par dages test, hvor emnet sørger for, at han har fundet den optimale mængden af kulhydrater, går vi videre til anden fase.
I den anden fase af den metaboliske diæt er kroppen blevet en effektiv fedtforbrændingsmaskine, og for at bevare denne egenskab skal 5 dages aflæsning efterfølges af yderligere 2 dages genopladning. I løbet af de fem dage med losning vil den kalorifordeling, der blev testet med succes i testfasen, blive opretholdt. Det samme gælder indlæsningsfasen.
For yderligere information: Eksempel på metabolisk kost
Irrationalitet og mulige bivirkninger
Endnu en gang står vi over for en kost, der tager visse begreber til det ekstreme.Hvis direkte erfaring ikke var nok, er det tilstrækkeligt at undersøge historien for at opdage, at ekstremisme udover at være uproduktiv altid har været et af de værste onde, der rammer menneskelighed. Så lad os se, hvad der er de kritiske punkter og de vigtigste videnskabelige "absurditeter" i denne diæt.
Fald i kulhydrater
Den metaboliske diæt indebærer en drastisk reduktion i kulhydratforbruget (30 gram i testfasen). Måske glemmer Di Pasquale, at den menneskelige organisme har brug for glukose for at overleve.
Glukosens væsentlighed hænger sammen med, at centralnervesystemet og erytrocytter udelukkende bruger glukose til deres energimetabolisme. Det anslås, at det mindste daglige indtag af glukose for at muliggøre normal funktion af disse systemer er omkring 180 gram, langt ud over ovenstående de mængder, der pålægges af denne type kost.
Dannelse af ketonlegemer
I særlige situationer med ekstrem glukosemangel (langvarig faste) bruger kroppen imidlertid ketonlegemer til at overleve. Dette er en desperat mekanisme, der er effektiv til at opretholde vitale funktioner, men bestemt ikke uden bivirkninger (kronisk træthed, kvalme, opkastning, hovedpine, koma).
Energieffektivitet af fedtstoffer
Med det samme forbrugte ilt har kulhydrater et højere energiudbytte end fedtstoffer. Det følger, at sportslige præstationer inden for udholdenhedsdiscipliner ville blive alvorligt kompromitteret med en sådan kosttilgang. Hvis du ikke tror det, så prøv at spørge en maratonløber, der ved at overvinde "muren" på 32 km løber ind i den berømte "krise".
Højt indtag af fedt og proteiner
Di Pasquale giver fri plads til forbrug af oste og kød med et højt protein- og lipidindhold (røget bacon, pølse, mayonnaise, smør, æg osv.). Det kunne ikke på anden måde gives, at indtagelse af magert kød ikke ville opnå de fedtkvoter, som metabolisk kost pålægger.
Og det var sådan, at mens alle rådede til at begrænse mættet fedt og transfedt for at reducere risikoen for åreforkalkning og nogle kræftformer, kom Dr. di Pasquale med den "geniale" idé om at udtænke en diæt, hvor indtagelsen af disse stoffer var høj ....
Begrænset indtag af fiber
Manglen på fiber pålagt af den metaboliske kost er tydelig. Frugt og grøntsager indeholder faktisk en vis mængde kulhydrater, og det anbefales derfor ikke at overskride deres forbrug. En rigtig skam, da fiber kunne reducere skaden forårsaget af overskydende fedt og kolesterol!
Prøveperiode og testpersonens testamente
Som vi har set, giver den metaboliske kost dig mulighed for at øge mængden af kulhydrater i den indledende tilpasningsfase. Men hvordan forstår et emne, om de symptomer, han oplever, er tålelige eller grænser til "" abnormitet "? Derfor er risikoen for, at en person med lidt viljestyrke øger kulhydratkvoten ved de første tegn på træthed, hvilket ophæver de metaboliske betingelser i kosten.
Desuden tager rådet om at tage 30 gram kulhydrater i denne første periode ikke hensyn til individuel variation (vægt, kropssammensætning og effektivitet ved oxiderende lipider (lavere i stillesiddende end hos uddannede).
Kulhydratindlæsning, insulinhastighed ....
Husk, at vi alle kan gemme en begrænset mængde glykogen, og at når disse reserver er mættede, vil overskydende glykogen uundgåeligt blive omdannet til fedt.
For groft at beregne det maksimale niveau af glykogen, der kan lagres i din krop, skal du blot gange din kropsvægt med 30 og dividere den med 4 (kalorierne udviklet med et gram kulhydrater).
Således kan for eksempel en normalvægt 70 kg mand opbevare til det yderste 30 x 70 = 2100 Kcal, hvilket svarer til cirka 525 gram kulhydrater.
To dage om ugen, hvor man kan spise "alt og alt" er mere end nok til at mætte disse forsyninger. Forudsat at et emne i løbet af aflæsningsfasen forbruger i gennemsnit 50 gram kulhydrater om dagen, vil han efter 5 dage akkumulere et underskud på 500 gram (i betragtning af at hans daglige kulhydratbehov er 150 gram). I praksis vil han på 5. dag have tømt alle sine glykogenlagre, og den efterfølgende påfyldning af kulhydrater forhindrer ham i at producere og bruge ketonlegemerne.
Så ville det ikke være bedre bare at skære ned på kulhydrater frem for at afskaffe dem næsten helt? I det mindste på denne måde vil vi skåne vores krop for ubrugelig insulin og hormonelle udsving og undgå alle de negative virkninger af denne "skøre" metaboliske kost.
Se også: Den metaboliske diæt, Dr. Mauro Di Pasquale
Atkins kost
Scarsdale diæt
Overskydende protein i kosten
Hvor meget protein i en afbalanceret kost
Ketogen diæt? Nej tak!
