Se videoen
- Se videoen på youtube
Vand i menneskekroppen
Vand er et meget vigtigt næringsstof for vores organisme, så meget at i dets fravær dør der inden for få dage.
Faktisk udfører vand utallige og vitale funktioner:
Det er et glimrende opløsningsmiddel til mange kemikalier;
regulerer cellevolumen og kropstemperatur
fremmer fordøjelsesprocesser;
muliggør transport af næringsstoffer og fjernelse af metabolisk affald.
Kvantitativt er vand hovedbestanddelen i organismen. Hos en voksen mand med en gennemsnitlig størrelse (70 kg) repræsenterer den cirka 60% af kropsvægten, dvs. ca. 40 kg.
Vandet i vores krop er opdelt i to rum, den intracellulære (2/3 af det samlede volumen) og den ekstracellulære (omfattende plasma, lymfe, interstitiel væske og cephalorachidian).
Organismens væskekammer adskilles fra hinanden med halvgennemtrængelige membraner.Plasmaet er for eksempel adskilt fra den interstitielle væske gennem blodkarens vægge.Cellemembraner forhindrer derimod direkte kontakt mellem interstitielle og intracellulære væsker.
Faktisk er det vigtigt for organismen at opretholde den volumetriske homeostase i de to rum.
Kropsvand fordeles hovedsageligt i ikke-fedtvæv og udgør omkring 72% af den magre masse
Volumenet af den intracellulære væske afhænger af koncentrationen af de opløste stoffer i den interstitielle. Under normale forhold er interstitiel og intracellulær væske isotonisk, det vil sige, at de har den samme osmolaritet. Hvis koncentrationen af de opløste stoffer var større i den intracellulære væske, ville cellen hæve ved osmose; i den modsatte situation ville cellen have en tendens til at skrumpe op. Begge omstændigheder ville imidlertid være alvorligt skadelige for cellulære strukturer.
Plasmas volumen, kaldet volæmi, skal også holdes konstant for at sikre god hjertefunktion. Faktisk, hvis der er en stigning i plasmavolumen, stiger blodtrykket (hypertension); tværtimod falder trykket i nærvær af hypovolæmi, blodviskositeten øges, og hjertet bliver træt.
For at sikre homeostase af mængden af intracellulære og intravaskulære væsker er det nødvendigt at holde kroppens vandindhold konstant. For at denne balance kan forekomme, skal balancen mellem vandindstrømninger og udstrømninger afbalanceres.
Med meget få undtagelser indeholder fødevarer en ubetydelig mængde vand.
(% af spiselig del)
Fra: tabeller til sammensætning af mad. INN, 1997
Vandbalancen holdes i balance gennem regulering af output (ved at ændre mængden af urin, der udskilles) og gennem kontrol af input (ved at ændre vandindtaget).
Under basale forhold forekommer omkring 60% af det daglige vandtab med urin. Temperaturstigningen og fysisk træning øger vandtabet gennem svedtendens og følelsesløs sved.
For at kompensere for disse udgange reducerer kroppen mængden af elimineret urin, hvilket øger udskillelsen af antidiuretisk hormon (ADH) eller vasopressin. Dette peptid, der udskilles af den bageste hypofyse, virker i nyrerne, hvor det fremmer reabsorption af vand, hvilket reducerer dets eliminering i urinen.
Indkomstreguleringen implementeres derimod gennem stimulering af tørst, som aktiveres, når blodmængden falder (dehydrering), eller når kropsvæskerne har tendens til at blive hypertoniske (efter et salt måltid).
Dehydrering
Dehydrering, selvom den er beskeden, er en farlig tilstand for organismen. Et fald på 7% i det samlede kropsvand er faktisk tilstrækkeligt til at bringe individets overlevelse i fare.
Dehydrering er farlig af flere årsager. Først og fremmest er svedmekanismen i en dehydreret krop blokeret for at spare det lille vand, der er tilbage i kroppen. Imidlertid forårsager manglen på svedssekretion en betydelig organisk overophedning med negative konsekvenser for det hypothalamiske termoregulatoriske center (se varmeslag).
Desuden reduceres volumenen i en dehydreret organisme, så blodet cirkulerer mindre godt i karrene, hjertet bliver træt, og i ekstreme tilfælde kan der opstå hjerte-kredsløbskollaps.
Årsagerne til dehydrering er mange:
udsættelse for et tørt og blæsende klima, ikke nødvendigvis varmt (selv ved lave temperaturer er dehydrering faktisk betydelig; kulde stimulerer f.eks. elimination af vand med urinen. Desuden elimineres mere vand i bjergene ved vejrtrækning, da udåndingsluftens damptryk er højere end den omgivende).
Intens og langvarig motion.
Gentagne episoder med rigelig opkastning og diarré (i tilfælde af kolera sker individets død netop på grund af de betydelige vandtab forbundet med en ustoppelig diarré).
Kraftig blødning og forbrændinger.
Et "utilstrækkeligt indtag af væsker (især hos ældre, fordi de er mindre følsomme over for stimulering af tørst).
Hvor meget skal du drikke?
Lyt til Spreaker.Generelt anbefales det at drikke mindst halvanden liter vand om dagen.
Det er især vigtigt at øge vandindtaget i sommermånederne og når man dyrker sport for at genvinde det vand, der går tabt ved sved.
For at forhindre dehydrering under træning skal du drikke før, under og efter anstrengelse. Især når fysisk træning forlænges, er vand alene muligvis ikke nok. Derfor er det tilrådeligt at tilføje en beskeden mængde kulhydrater og mineralsalte (især natrium, klor og kalium) til drikken.Koncentrationen af kulhydrater i drikken må dog ikke være højere end 8%for at undgå at øge opløsningens osmolaritet med deraf følgende tilbagekaldelse af vand inde i fordøjelseskanalen (modsat virkning af den, man håber på). Denne mindste procentdel er imidlertid vigtig for at levere glukose til organismen, hvilket sparer de dyrebare lever- og muskulære glykogenreserver.
