Laurinsyre

Hvad er Laurinsyre?

Laurinsyre er en mellemkædet mættet fedtsyre, fordi den består af 12 kulstofatomer. Den er rigelig i mejeriprodukter, animalsk fedt og tropiske olier. De højeste koncentrationer af laurinsyre findes i kokosolie, som selvom den er rig på mættet fedtstoffer (som alle tropiske olier), har den en beskeden aterogen kraft (i modsætning til palmitinsyre og palmeolie).

Lauric er faktisk en fedtsyre med en næsten neutral effekt på plasmalipider, eller under alle omstændigheder lavere end palmitisk og myristisk. Faktisk er dets evne til at øge det samlede kolesteroltal væsentligt blevet påvist, især ved at øge HDL -fraktionen og dermed have en potentielt beskyttende effekt på kardiovaskulær risiko.

Industrielle anvendelser

I industrisektoren bruges den til fremstilling af sæber og vaskemidler, mens den i sundhedssektoren er kendt for sine antibakterielle egenskaber. Når den er indtaget, bliver laurinsyre faktisk omdannet til monolaurin, et monoglycerid med antivirale, antimikrobielle, antiprotozoale og svampedræbende egenskaber. Kokosolie, laurinsyre eller enkelt monolaurin er derfor meget udbredt i deodorantpræparater eller i kosmetik, der kræver tilstedeværelse af naturlige stoffer med en antiseptisk virkning.

Indeholder mad

Med hensyn til indhold af laurinsyre i fødevarer repræsenterer kokosolie og palmekerneolie (palmeolie, der ikke skal forveksles med palmeolie, ekstraheret fra frugtkødet) de mest generøse kilder, med et gennemsnitligt indhold tæt på lavere koncentrationer findes i sin helhed mælk (2-3%) og i mejeriprodukter, mens lauric i kød er til stede i ubetydelige mængder (0,1%) såvel som i almindeligt anvendte olier, hvor det praktisk talt mangler.

Laurinsyre som et antiseptisk middel

Da vi er en ikke-essentiel fedtsyre, husker vi, hvordan organismen har mulighed for at syntetisere den ud fra andre fedtsyrer, ved cellernes endoplasmatiske retikulum.Men netop på grund af disse antiseptiske egenskaber betragtes laurinsyre af nogle forfattere som en betinget essentiel fedtsyre, da den under visse patofysiologiske tilstande, f.eks. en infektion, muligvis ikke syntetiseres med tilstrækkelig hastighed.Derfor markedsføres laurinsyre nu på grund af dens lave tilstedeværelse i fødevarer nu som supplement; til kommercielle formål udråbes anti-infektiøse egenskaber mod candida, HIV, Tinea Pedis (fodsvamp) og herpes simplex med overdreven entusiasme, forstærket af fraværet af bivirkninger. Disse påstande tilskrevet laurinsyre skal imidlertid stadig bekræftes.