BASAL METABOLISME
Repræsenterer mængden af energi, der bruges af en person:
i hvile, i en neutral termisk tilstand;
fastede i mindst 12-14 timer;
vågen, men under forhold med total psykologisk og fysisk afslapning.Basal metabolisk hastighed udtrykkes som mængden af energi (eller arbejde) pr. Tidsenhed (kcal / min, kcal / dag, kj / min, kj / dag).
ÆNDRINGER I BASAL METABOLISM MED ALDER (Mitchell, 1962)
Metabolisk hastighed af forskellige organer udtrykt som en procentdel af basal metabolisk hastighed
Lever
27%
Hjerne
19%
Hjerte
7%
Nyrer
10%
Skeletmuskler
18%
Andre organer
19%
Nogle væv kan ændre deres stofskifte betydeligt, mens andre kræver en mere konstant energiforsyning.
De væv, der ændrer deres stofskifte mest, er lagringspladser (lever, fedtvæv) og skeletmuskulatur (under intens fysisk træning når blodgennemstrømningen til musklerne 80% af det samlede beløb).
De vitale væv (hjerte og hjerne) skal i stedet opretholde en næsten konstant metabolisk aktivitet over tid.
Organismens sammensætning og energireserver i et emne med normal vægt på 70 kg
LIPIDS
Fedtvæv
11-17
15-25
100.000-150.000
PROTEIN
8-12
12-17
32.000-48.000
Kulhydrater
Lever (glykogen)
0.07
<1
280
Muskel (glykogen)
0.2
<1
800
Blodsukker)
0.02
<1
80
Substrat
Vægt kg)
Kalorieværdi (Kcal)
Glukose
0.02
80
Gratis fedtsyrer
0.0003
3
triacylglycerol
0.003
30
Den samlede energi, der umiddelbart er tilgængelig fra plasmaet, er ekstremt lav og tilstrækkelig til at opretholde cirka 80 minutters basal metabolisme (1800 Kcal / dag).
FORTSÆT: Beregning af basal metabolisk hastighed "
