Redigeret af doktor Roberto Uliano
«Introduktion til stofskifte
DIET-INDUSERET TERMOGENESE (TID)
Den termiske effekt af mad er defineret som den mængde energi, der bruges på fordøjelse af mad. Den består af 2 komponenter: en fast termogenese og en valgfri. Fast termogenese er den energi, organismen bruger på absorption. Og brugen af mad. Det afhænger meget af den type mad, der spises. Kulhydrater har en termisk effekt på 7%, lipider på 3%, mens proteiner endda kan nå 35%. I gennemsnit for et komplet måltid er madens temperatur 10%. Et måltid, der kun indeholder kød, fremkalder en termisk effekt på 30% af måltidets kalorieværdi. Dette skyldes - ud over det arbejde, der er nødvendigt for at understøtte fordøjelsen - energiforbruget i leveren, der beskæftiger sig med proteinsyntese og omdannelse af proteiner til glukose. Takket være proteiners indvirkning på TID er diæt med højt proteinindhold for nylig blevet på mode, som på den ene side kan øge stofskiftet lidt, på den anden side kan forårsage træthed i lever og nyre med deraf følgende ødemtilstande. Madens termiske effekt registreres en time efter måltidet og kan udføres ved indirekte kalorimetri.
Den valgfrie termogenese er givet af energiforbruget på grund af aktiveringen af det sympatiske nervesystem efter indtagelse af et måltid.
Forskning tyder på, at overvægtige individer eller mennesker, der har en tendens til at gå op i vægt, har en meget stump termogen reaktion på fødeindtagelse, hvilket får kroppen til let at lagre fedt. En halv times gåtur efter et måltid kan effektivt øge TID.
ADAPTIV TERMOGENESIS OG TERMOGENESIS
Se også: Vægttab, jojo-effekt og fedtspecifik termogenese
Termogenese er den proces, hvorved kroppen producerer varme for at holde kropstemperaturen konstant. For at gøre dette omdannes meget af energien, der indtages gennem mad, til varme gennem bestemte organeller, der er til stede i cellerne: mitokondrierne. Når termogenese opstår. Udviklet i klimaet forandring - især når kulden ankommer, i situationer med stress eller hyperalimentation - kaldes det adaptiv termogenese Adaptiv termogenese er under kontrol af det sympatiske nervesystem, som gennem nogle hormoner såsom catecholaminer (især noradrenalin) fremkalder en stigning i varmen produktion. Muskel og lever spiller en dominerende rolle i denne mekanisme, men brunt fedtvæv er også involveret i en lille del, som hos den voksne mand er lidt repræsenteret (ca. 700 gram) sammenlignet med almindeligt kropsfedt (hvidt fedtvæv). områder med perianal, pericervikal og hjertefedt, men repræsenterer omkring 14% af basalmetabolismen. termogenese sker gennem visse proteiner, der er til stede i mitokondrier: UCP.
Adaptiv termogenese spiller en nøglerolle i fedmeens tilblivelse. Talrige undersøgelser tyder på, at en god procentdel af de fede har en lav termogenese i forhold til normen. For disse egenskaber undersøges nye molekyler for at øge overvægtens termogenese. En af disse, som allerede er på markedet, er sibutramin. Dette lægemiddel markedsføres for at reducere sultfølelsen, men det er også i stand til at øge termogenesen ved at modvirke nedbrydningen af noradrenalin. Den samme effekt fremkaldes af "efedrin i forbindelse med koffein, som de stadig i dag bruges under disken som et slankende produkt på trods af massive bivirkninger. Andre kosttilskud med en let termogenetisk effekt er: grøn te i forbindelse med koffein, den Citrus arantium, hvis termogenetiske egenskaber endnu ikke er bekræftet, og capsaicin, et meget effektivt derivat af chilipeber, men som ikke alle kan bruge til de mavesæk, det forårsager.
Termogenese spiller derimod også en vigtig rolle under vægttab. Under kalorirestriktioner for at tabe sig, gennemfører kroppen mange kompensationer: tabet af magert masse og faldet i kostinduceret termogenese, adaptiv termogenese og udskillelse af skjoldbruskkirtelhormoner. Denne fine regulering implementeres af kroppen for at spare energi. Dette fører til en større metabolisk effektivitet, som i den efterfølgende genfodringsfase fører til en hurtig genopretning af fedtvæv i de indledende faser og derefter efterfølgende af den magre masse. Det betyder, at stofskiftet stadig er lavt, og at der er større lethed ved at tage på i fedt og genvinde vægt i større mængder end de oprindelige værdier (jojo-effekt). Den gode tommelfingerregel er at give en dag og en halvdelen af frihedens kalorieindhold om ugen er stadig meget vigtig for egenskaberne ved stofskiftet.
På det epidemiologiske niveau har man set, at de nuværende livsmiljøer er ekstremt termoneutrale, og dette tillader ikke at producere det overskud af energi med en termogen effekt, der ville muliggøre større energiforbrug.
ENERGIUDGIFTER TILSLUTTET MED "AKTIVITETEN"
det er defineret som energiforbruget i forholdsliv. Det inkluderer både energiforbruget til planlagt fysisk træning og et energiforbrug defineret som N.E.A.T. (termogenese uden aktivitet). NEAT inkluderer alle de kalorier du forbrænder ved at lave alle de små daglige gestus som at trykke fingrene på disken, gå mens du er i telefonen, hoppe af glæde, grine, gå ned ad trapper, gå op ad trapper, gå, lave mad, vaske op, lave manuel arbejde osv.
Dette energiforbrug i løbet af de sidste par årtier er faldet i stigende grad, og det er muligt, at det er en af hovedårsagerne til den hurtige vækst af overvægt og fedme, sammen med den brede tilgængelighed og tilgængelighed af mad. At gå på arbejde, arbejde , at spille og manuelle job var mere, fritiden blev ikke let brugt foran fjernsynet eller computeren.
Amatørsport, selvom den er vigtig, vejer meget mindre med hensyn til energiforbrug end NEAT. Sport er usandsynligt hver dag (medmindre det er konkurrencedygtigt) og varer næppe mere end en "time om dagen. En" daglig time i gymnastiksalen koster i gennemsnit 200-300 Kcal pr. Dag, hvilket kan opvejes med 100 g brød . mere. NEAT kan på den anden side spille en central rolle i at maksimere energiforbruget. For eksempel kan et aktivt job få dig til at bruge op til 1500 Kcal om dagen i forhold til et stillesiddende job. Tynde mennesker såvel som anorektikere kender denne mekanisme og identificeres ofte som hyperaktive. For at øge NEAT er det nødvendigt at identificere en daglig aktivitet, forfølge den og kontrollere, om den er effektiv.For eksempel kan muligheden for at gå på arbejde eller forlade bilen før arbejdspladsen, eller stå af fra et stop tidligere, betragtes som betydelig. mellem en overvægtig og en tynd person er, at sidstnævnte bevæger sig mere, i mindst 2 timer om dagen.
Den m
Målingen af det daglige energiforbrug skal udføres med passende bærbare enheder. En af disse er ARMBAND, et triceps -bånd, der bæres hele dagen. Det er i stand til at registrere bevægelse, hudtemperatur, lineær acceleration af kroppen osv. De registrerede data behandles derefter for at identificere, om den fysiske aktivitetstid og mængde er tilstrækkelige til kalorieindtag.Det er et glimrende værktøj til fuldt ud at forstå dette vigtige aspekt af stofskiftet.
