Se videoen
- Se videoen på youtube
Navnet "spirulina" stammer i stedet fra formen af denne "alge, der som navnet antyder, en spiral.
Brugen af spirulina i mad er meget gammel, faktisk ser det ud til at stamme fra romernes tid, der brugte det til at fodre de afrikanske befolkninger (Spirulina platensis). Denne alge var også til stede i kosten fra præ-columbianske civilisationer (Spirulina maxima); denne tradition blev bragt tilbage af den spanske "conquistador" Cortés, der i de første år af 1500'erne dæmpede aztekernes imperium.
Lyt til Spreaker. , essentielle aminosyrer og lipider. Fedtstofferne indeholdt i den tilhører den store familie af mono- og flerumættede, med en klar forekomst af omega-6 sammenlignet med omega-3 og med store mængder gamma-linolensyre; disse næringsstoffer, hvis de er godt afbalanceret med hinanden, anses for at kunne forbedre kolesteroltal i blodet, triglycerider, normalisere blodtrykket, deltage i dannelsen af myelinskeder, der beklæder nerverne og forbedre immunsystemets funktionalitet. Bemærk: For at dette kan ske, vil det være tilrådeligt at afbalancere omega6 / omega3 -forholdet i ens kost ved hjælp af en ernæringsekspert.
I modsætning til hvad der blev anslået i 2003 med hensyn til koncentrationerne af docosahexaensyre (DHA) og eicosapentaensyre (EPA) - hver anslået til 2-3% af de samlede fedtsyrer - viste en nyere undersøgelse imidlertid, at tangbaserede produkter spirulina indeholder omega -3 fedtstoffer i små påviselige mængder - mindre end 0,1%, inklusive DHA og EPA.En anden in vitro -undersøgelse siger imidlertid, at forskellige mikroalgerstammer kan øge koncentrationen af EPA og DHA.
Blandt de vitaminer og lignende vitaminfaktorer, der florerer i spirulina, nævner vi: tocopherol, nogle carotenoider (provitaminer A, såsom astaxanthin), inositol og mange vitaminer fra B -gruppen. Jod er dog inkluderet, et element, der især florerer i marine alger (f.eks. fucus og laminaria).
I modsætning til hvad man troede i begyndelsen, som alle planter, giver spirulina heller ikke cyanocobalamin, men derimod andre biologisk inaktive former for vitamin B12- pseudovitamina B12 (Coα- [α- (7-adenyl)]- Coβ-cyanocobamid). Som det fremgår af den videnskabelige litteratur og i 2009 af American Dietetic Association, bør spirulina ikke betragtes som et supplement eller en funktionel mad, der er nyttig til at forebygge eller fylde mangel på dette vitamin i kosten.
Koblingen mellem visse vitaminer, phycobiliner og andre pigmenter (f.eks. Klorofyl) giver spirulina bemærkelsesværdige antioxidantegenskaber Takket være disse egenskaber er den pågældende alge potentielt i stand til at beskytte mod frie radikaler og skader, som disse forårsager organismen (for tidlig ældning, neurodegenerative sygdomme, nogle kræftformer og åreforkalkning).
spirulina-baserede er meget populære blandt atleter og dem, der hurtigt vil nå deres idealvægt eller leder efter et "naturligt alternativ til multivitamin-mineraltilskud og syntetiske restorativer. I det første tilfælde er det høje indhold af vitaminer og mineraler, der fungerer som enzymatiske kofaktorer til støtte for energiproduktion under særlig intens muskulær indsats.
Sportsfolk kan også drage fordel af de dyrebare antioxidantegenskaber, der tilskrives spirulina; det er kendt, at fysisk aktivitet, mens forbedring af de endogene bortskaffelsessystemer, producerer mange frie radikaler.
Det meget høje proteinindhold (65-70 g pr. 100 g mad sammenlignet med 20-25 g et magert stykke kød) gør spirulina til en særlig nyttig og nærende mad selv for befolkningen, der ikke indtager tilstrækkelige mængder Aminosyrernes gode profil kan repræsentere en gyldig hjælp til at dække behovene hos mennesker, der ikke spiser mad af animalsk oprindelse, eller som af andre årsager har en "mangelfuld kost".
Cellevæggen af spirulina -alger, uden cellulose og af typen mucoprotein, giver den også god fordøjelighed.
Spirulina ser også ud til at have en vis indvirkning på appetitkontrollen. Når det tages før måltider, fremskynder det mætthed (sandsynligvis på grund af overflod af næringsstoffer, især proteiner, og deres effekt på CCK -sekretion) og kan i denne forstand finde plads i kostadfærdsmæssige terapier, der sigter mod at reducere kropsvægt.
Der er også dem, der argumenterer for, at spirulina ved at udfylde eventuelle vitamin- eller mineralmangel også kan bidrage til at afbøde forekomsten af bulimiske kriser. Disse hypoteser udnyttes dog mest til kommercielle formål, da der ikke er tilstrækkeligt videnskabeligt grundlag til at begrunde en " nytten af spirulina til kontrol af kropsvægt.
For alle disse positive egenskaber har spirulina fået øgenavnet "fremtidens mad".
Kjoule
1214
Kulhydrater (g)
Fedt (g)
Protein (g)
B12 -vitamin (mcg) *
.jpg)
.jpg)