Gavnlige ejendomme
Moringa skylder sin berømmelse ikke kun tilstedeværelsen af næringsstoffer, men også til de forskellige gavnlige egenskaber for organismen, der tilskrives den. Når man går mere i detaljer, tilskrives Moringa og dets ekstrakter:
- Antiinflammatoriske egenskaber takket være tilstedeværelsen af flavonoler og phenolsyrer;
- Antimikrobielle egenskaber, især mod bakterier som f.eks S. aureus, E. faecalis, E coli Og P. aeruginosa;
- Antioxidantegenskaber takket være de polyfenoler, der findes i planten;
- Anti-hyperglykæmiske egenskaber på grund af tilstedeværelsen af terpenoider i planten;
- Kemoforebyggende og anticanceregenskaber (forbindelserne, der er ansvarlige for en sådan aktivitet, ser ud til at være glucosinolater).
, vitamin A, vitaminer i gruppe B (B1, B2, B3, B5, B6 og B9) og C -vitamin, hvortil tilsættes et beskedent indhold af mineraler, såsom calcium, jern, kalium, magnesium, fosfor, natrium og zink .
Bladene betragtes som den mest nærende del af planten og spises kogte eller tørrede og hakkede eller pulveriserede og derefter beriget med nærende saucer eller supper. De tørrede og hakkede blade bruges faktisk også til fremstilling af te og infusioner. Denne sidste brug har blandt andet allerede spredt sig bredt også i Italien som den mest almindelige måde at forbruge Moringa på. En anden måde at bruge det i køkkenet er at behandle det som om det var spinat og derefter tilføje til æggekage, salater, fyld eller sandwich.
, magnesium, mangan og kalium.
Moringa bælge er mere velsmagende, når de er grønne og unge. Selvom deres tekstur ligner grønne bønner, ligner smagen mere asparges. I køkkenet bruges de i supper, grøntsager eller fiskekarréer, som tilbehør.En opskrift med en eksotisk og velafbalanceret smag inkluderer tilsætning af Moringa-bælg til rejerkerry og brune ris.
), B -vitaminer og mineralsalte. En spiselig olie med en typisk sød smag ekstraheres også fra frøene, resistent over for harskning og rig på oliesyre (65-75%) og beheninsyre eller behensyre. Olien opnået fra Moringa-frø er også kendt som Ben-olie eller Behen-olie .
Moringas rødder er også spiselige, de hakkes og bruges hovedsageligt som smagsstoffer. Det skal bemærkes, at overdreven indtagelse imidlertid kan føre til forekomst af nogle bivirkninger, der er typiske for madforgiftning, såsom: kvalme, opkastning og svimmelhed. Plantens rødder indeholder også et bestemt alkaloid - spirokin - som ville forstyrre overførslen nervøs, hvilket fører til uønskede effekter.
af denne plante. Brug under amning anbefales heller ikke.I nærvær af lidelser, sygdomme eller lægemiddelterapier af enhver art, før du tager kosttilskud baseret på Moringa eller indtager dele af denne plante, er det godt at konsultere din læge.
