Pink grapefrugt

Almindelighed

Til pink grapefrugt (sort af gul grapefrugt) betyder en frugt, mere præcist en citrusfrugt, der ligner en appelsin, med en lysere og glattere skræl og frugtkødet, der svinger mellem lyserødt og rødt; smagen er sur, bitter og sød.

Den lyserøde grapefrugt er "hesperidium (bær) af en plante, der tilhører familien Rutaceae, type Citrus og arter C. havne (C. maxima x C. sinensis). NB. Ifølge International kodeks for botanisk nomenklatur, "× -" (udtales "til") erstatter præfikset "nej-" og angiver dyrkede hybrider. Den lyserøde grapefrugt er derfor en hybrid opnået ved at krydse pomelo (C. maxima) og "Moro orange (C. sinensis).
Den lyserøde grapefrugt var oprindeligt en smule anderledes end nutidens; den var mindre pigmenteret, med en tykkere hud og mindre sukkerholdig papirmasse; med tiden og generationernes forløb ser det ud til, at evolutionen fører den lyserøde grapefrugt mod en ægte autonom art af Citrus, da korsets særlige kendetegn tilsyneladende let kan gentages og bevares over tid.
Den lyserøde grapefrugt plukkes fra de første ti dage i november til begyndelsen af ​​foråret og tilhører derfor den lille gruppe VINTER -frugter.

Myter at fjerne

Nogle hævder, at pink grapefrugt, ligesom gul grapefrugt, har slankende egenskaber; udsagnet er ikke "helt" korrekt!
Opdagelsen af ​​et pigment (flavonoid) kaldet naringenin, bestemt nyttig i kampen mod oxidativ stress (frie radikaler) og "dårligt" kolesterol (LDL), har udløst nogle canadiske forskeres indsigt. I denne forbindelse er resultaterne opnået ved administration af naringenin på marsvinene af teamet, vildledte de langt de fleste læsere til fordel for nogle supplementhandlere (tabletter, kapsler, termogeniske lægemidler osv.). Lad os se hvorfor!

Ernæringssammensætning pr. 100 gram spiselig del af Grapefrugt2:

Ernæringsværdier (pr. 100 g spiselig portion)

Spiselig del 70% Vandfald 91,2 g Proteiner 0,6 g Lipider TOT 0,0 g Kolesterol 0,0 mg TOT kulhydrater 6,2 g Stivelse 0,0 g Opløselige sukkerarter 6,2 g Kostfibre 1,6 g Strøm 26,0 kcal Natrium 1,0 mg Kalium 230,0 mg Jern 0,3 mg Fodbold 17,0 mg Fosfor 16,0 mg Thiamin 0,05 mg Riboflavin 0,03 mg Niacin 0,2 mg A -vitamin tr * C -vitamin 40,0 mg E -vitamin tr

Denne lyserøde grapefrugtflavonoid (som også findes i andre citrusfrugter) har vist en god metabolisk indvirkning på mus, hvilket favoriserer genoprettelsen af ​​optimale blodparametre (kolesterol, triglycerider og glykæmi); Faktisk har laboratorie -marsvinene, der blev undersøgt, efter at have været udsat for "tvungen opfedning" haft større fordel af administrationen af naringenin sammenlignet med andre, der fulgte en "almindelig kost uden flavonoiden. Doser og specifikke oplysninger om marsvinens kost og vægttab er ikke godt afsløret, og undersøgelsen ser ikke ud til at have været gentaget på mennesker eller havde ikke de samme virkninger på SLIMMENDE.
Som det ofte sker, ændres molekylær interaktion mellem visse stoffer betydeligt fra en dyreart til en anden (tænk bare på den "slående" krabbe, som det videnskabelige samfund tog i undersøgelsen af synephrine, en "sympatomimetisk amin ekstraheret fra" bitter appelsin), selv om det ikke kan udelukkes, at en "kost rig på lyserød grapefrugt kan gavne menneskers sundhed betydeligt."

Brug i køkkenet

Pink grapefrugt er en citrusfrugt, der almindeligvis er forbundet med kostens "sunde" billede. Det forekommer ofte i opskrifter og slankekure på grund af dets lave kalorieindtag og dets rige vitamin- og saltindhold. Det er ikke ualmindeligt, at grapefrugtkiler lyserødt supplement desserter som blandet frugtsalat eller enkeltretter (fad og tilbehør) baseret på salater med kød eller fisk. Lige populære er: is, granitas, sorbets, sirupper, cocktails, aperitiffer og pink grapefrugt.

Ernæringsegenskaber

Sammenlignet med gul grapefrugt har pink grapefrugt en højere koncentration af anthocyaniner og carotener * (antioxidantpigmenter), blandt hvilke lycopen (retinolækvivalent eller provitamin A i øjeblikket genstand for mange undersøgelser i kraft af dets påståede egenskaber ved: hypocholesterolæmisk, antioxidant og antitumor). Tværtimod er alle de andre ernæringsværdier og phytocomplex -potentialet for pink grapefrugt sammenlignelige med gule grapefrugts.

Anticellulite risotto med pink grapefrugt

Pink grapefrugt kan med sine ernæringsmæssige egenskaber blive en del af kost- og funktionelle opskrifter, såsom denne risotto med raket og centella asiatica formuleret af vores personlige komfur til bekæmpelse af cellulite -pletter.



Risotto med raket, centella asiatica og pink grapefrugt - anti -cellulite opskrift

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

• Gå til videosiden
• Gå til afsnittet Videoopskrifter
• Se videoen på youtube

Bibliografi:

1. De dyrkede frugter - E. Lazzarini - Hoepli - side 169
2. Mad sammensætning tabeller - INRAN (National Research Institute for Food and Nutrition.

Anden mad - Frugt Abrikoser Surkirsebær Cashewnødder Ananas Vandmelon Appelsin Avocado Banan Persimmon Persimmoner Æble Kastanjer Cedertræ Kirsebær Kokos Vandmelon Dater Feijoa Figenkage Indien Figner Jordbær Bær Passionsfrugter (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hindbær Kokosmelon Kornmelon Lignende mælk Meloner Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermenteret Papaya Pærer Fersken Plantains (Madlavning Bananer) Pomelo Grapefrugt Pink Grapefrugt Blommer, svesker Frugtsaft og frugtsaft Druesaft Blommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mad Alkoholikere Kød Korn og derivater Sødmidler Slagteaffald Tørret frugtmælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, Likør og grappas Forbered Grundlæggende ting ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Kostopskrifter Lette opskrifter Kvindedag, mor, far Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Opskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Vegetarer Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter