Diæt med højt kaliumindhold

(K) er en kation til stede 95% inde i celler. Det er et vigtigt sporelement, derfor kan det IKKE udskiftes eller syntetiseres af organismen.

Shutterstock

En voksen krop indeholder omkring 110-140 g kalium eller 1,6-2 g mineral pr. Kg legemsvægt; af disse 5,9 g / l findes opløst i de intracellulære væsker, og kun 137-215 mg / l findes i den ekstracellulære væske.

den er tæt forbundet med natrium (ekstracellulær elektrolyt) og opretholdes frem for alt takket være SODIUM-POTASSIUM pumpen. Denne trans-membranstruktur repræsenterer en måde til passage af molekyler mod en koncentrationsgradient, nyttig til styring af det osmotiske tryk og syre-base-balancen.

Den ekstracellulære del af kalium er involveret i transmissionen af ​​nerveimpulser, i muskelsammentrækning og i reguleringen af blodtryk.
NB. Mængden af ​​kalium i kroppen er direkte proportional med cellemassen, derfor bruges dens kropsmåling ofte til at estimere den enkelte magre masse.

. Selvom der er tre måder til udskillelse af kalium: tarm, urin og med sved, er det vigtigt at understrege, at kalium på grund af dets betydning i vedligeholdelsen af ​​talrige fysiologiske processer er et sporelement, der er underlagt kontrol af nyrefiltrering; dette betyder, at selvom kostvariationer eller fysiologiske tab, der er mere end relevante kan forekomme, er homeostasen af ​​denne elektrolyt garanteret af balancen i forholdet mellem glomerulær filtrering og tubulær sekretion.

, i drikkevarer og endda i vand. Hos raske personer med almindelig fysisk aktivitet frem for det samlede kaliumindtag i kosten ville det være hensigtsmæssigt at overveje kalium / natriumforholdet (K: Na), en parameter, der synes meget højere (derfor BEDRE) i friske, uforarbejdede og ikke -konserverede fødevarer (frugt, grøntsager og fersk kød).
Kaliumindtaget med drikkevand er variabelt (baseret på vandets kvalitet), men under alle omstændigheder ikke afgørende med hensyn til kosten.
En tilstrækkeligt afbalanceret kost og "i gennemsnit" rig på kalium bringer fra 3 til 5g / dag, mens dens urinudskillelse er omkring 2,3g / dag. Ved at kende kaliums nyresparemekanismer, som i tilfælde af behov drastisk ville begrænse dets eliminering, giver disse værdier os mulighed for at udlede, at et kaliumindtag på 3-5 g / dag kan være mere end tilstrækkeligt til homøostatisk vedligeholdelse af væsentlige funktioner.
NB. Kaliumbalancen hos atleter er helt uden for ovenstående værdier; vi minder dig om, at selvom det er blevet specificeret, at den mængde kalium, der elimineres ved sved normalt kan defineres som næsten irrelevant, kan en sportsmand (især udholdenhed) udsættes for gentagne ændringer i vandbalancen, der når 3-4% af deres kropsvægt. I dette tilfælde er det vigtigt at evaluere mængden af ​​det samlede kaliumindtag og eventuelt lave en kost rig på sporstoffer; det er også muligt og undertiden ønskeligt at ty til hydro-saltvandstilskud.

mere brugt til kosttilskud; dette betyder, at mange personer med kost og kosttilskud indtager en større mængde kalium end deres behov. Men antages det, at nyrefunktionen er mindst NORMAL, det patologiske overskud af kalium i blodet - kaldet hyperkaliæmi eller hyperkaliæmi - det er usandsynligt mindst sagt. Kaliumforgiftning kan forekomme i klinikken ved overdreven enteral eller parenteral administration ved doser> 17,5 g / dag (3 eller 4 gange den gennemsnitlige dosis).
NB. Akut hyperkaliæmi kan forårsage hjertestop.

, kan manifestere sig via mave -tarmkanalen i tilfælde af langvarig opkastning, kronisk diarré eller misbrug af afføringsmidler eller i urinvejene ved misbrug af diuretika i nærvær af nogle former for kronisk nefropati eller metaboliske lidelser såsom diabetisk acidose. En lignende lidelse kan forårsage elektriske ændringer af cellemembraner, der forårsager: muskeltræthed, anoreksi, kvalme, uopmærksomhed, angst, døsighed og adfærdsændringer.
NB. Hypokaliæmi kan i de mest alvorlige tilfælde give fatale hjertearytmier og ileo-lammelse.

arteriel og urinudskillelse af kalium Det ser ud til, at en kost rig på kalium er afgørende for at opretholde natriumhomeostase; faktisk kan personer, der ikke når tilfredsstillende diætindhold af kalium i kosten, ikke effektivt eliminere natrium sammenlignet med dem, der har en kost rig på dette mineral.

I sidste ende kan en kaliumrig kost:

1. Ubetydeligt og signifikant reducerer det gennemsnitlige systoliske blodtryk
2. Formindsker sandsynligvis dødsfald relateret til hypertension med op til 25%

NB. Med en kost rig på friske grøntsager og frugt er det også muligt at opnå et kaliumindtag på mere end 10 g / dag.