, guldløgene er de mest neutrale og dem, der tilpasser sig det største antal opskrifter, i modsætning til de hvide, som har en decideret mere intens smag.
Rødløg ligner ganske de gyldne, men lidt mere sprøde.
Endelig har desserterne en mere sart duft og er kun velegnede til bestemte typer retter.
og indeholder et flavonoid kendt som quercetin, der bekæmper frie radikaler, forbedrer kardiovaskulær sundhed, beskytter mod visse former for kræft og holder triglycerider, blodtryk og kolesterol i skak. Med hensyn til disse egenskaber betragtes løg blandt de mest gyldige fødevarer i kontrasterende arteriosklerose.
Det er også vigtigt at indføre løg regelmæssigt i din kost, fordi disse fødevarer reducerer blodsukkerniveauet, har antibakterielle og antimikrobielle egenskaber og stimulerer immunsystemet.
Disse fødevarer er også en god kilde til probiotika, elementer, der fodrer sunde bakterier i tarmen, genopretter tarmbalancen og forbedrer hele økosystemet.
Takket være den store mængde vand, de indeholder, har de også vanddrivende egenskaber, og endelig styrker de knoglerne og forhindrer osteoporose.
Er der et løg, der er mere gavnligt end de andre?
Selvom alle typer løg repræsenterer et værdifuldt redskab til kroppens velbefindende, synes især en type at have ekstra kraft mod frie radikaler.
Disse er rødløg, der skylder deres farve tilstedeværelsen af anthocyaniner, vandopløselige farvestoffer tilhørende flavonoidfamilien, der synes at have antidiabetika, antitumor, antiinflammatoriske, antimikrobielle og anti-fedme egenskaber, og som ville hjælpe med at forhindre hjerte-kar-sygdomme .
Hvordan vælger man de forskellige løg, man skal købe?
Selvom rødløg på papiret synes at have en kant i forhold til de andre, betyder det ikke, at de er absolut de bedste.
De variabler, der skal beregnes, når du i supermarkedet står over for et købsvalg, er faktisk mange. Hvilken, baseret på personlig erfaring, fordøjer du bedre? Hvilke kan du bedst lide? Hvilke passer til den opskrift, du har i tankerne?
Løg er blandt de frugter og grøntsager, der kan dyrkes ganske enkelt derhjemme med rester.
Fordøjelse af løg
For at absorbere de fleste næringsstoffer og dermed drage fordel af deres egenskaber, ville det ideelle være at spise dem rå, selvom mange mennesker har svært ved at fordøje dem.
Selvom følelsen af tyngde på maven, som løg ofte efterlader, optræder sjældnere efter let tilberedning, er det dog ikke en regel, der gælder for alle, men en meget subjektiv fysisk reaktion, der også kan afhænge af den valgte type. Kort sagt reagerer hver organisme forskelligt på hver af dem.
, spist alene eller som tilbehør til bøffer, burgere og sandwich. Også fremragende rå skåret i tynde skiver som salatdressing.
