PURPLE-BLUE FOODS: auberginer, radicchio, sorte druer, bær (ribs, brombær, hindbær, blåbær ...), blommer og figner.
Egenskaber ved violet-blå grøntsager
Violet / blå grøntsager og frugter er vigtige for sundheden, da de reducerer risikoen for hjerte -kar -sygdomme og tumorer; disse fødevarer indeholder også stoffer, der er vigtige for urinfunktionen, synet og strukturen af blodkapillærer.Plus, alle lilla frugter og grøntsager er rige på fibre.
Anthocyaniner, der har en høj antioxidantkraft, forhindrer åreforkalkning forårsaget af forhøjet kolesteroltal i blodet, urinvejsinfektioner (især bær), forbedrer synsfunktionen, hæmmer blodpladeaggregering, øger resistenskapillær (især bær) og er derfor nyttige mod blodcirkulationspatologier.
Carotenoider forhindrer derimod mange former for kræft, grå stær, hudaldring, neurodegenerative sygdomme og hjerte -kar -sygdomme.
- Rips: rige på C -vitamin (har antioxidantvirkning og deltager i produktionen af kollagen og carnitin) og kalium (reducerer risikoen for hypertension, hjerte -kar -sygdomme og beskytter knoglevæv).
- Radicchio: rig på C-vitamin, beta-caroten (forløber for A-vitamin, der deltager i vækst, reproduktion og vedligeholdelse af væv og griber ind i immunfunktionen og synet) og kalium.
- Figner: rig på kalium.
- Brombær: rig på kalium.
- Blommer: rige på kalium.
- Auberginer: rige på magnesium.
- Bær: vi har allerede nævnt fordelene ved vilde bær i begyndelsen af artiklen (de behandler kapillær skrøbelighed og forhindrer urinvejsinfektioner); disse frugter indeholder også opløselige fibre, som nærer tarmfloraen og regulerer optagelsen af næringsstoffer.
Ifølge nogle gamle folkelige overbevisninger fører det til sindssygt at spise meget aubergine !! Mens ægplanter for andre har magiske og afrodisiakale egenskaber.
