romano (kultivar af B. oleracea var. italica) eller "romanesco" er en typisk italiensk grøntsag, mere præcist fra Lazio -regionen, som dog også dyrkes i andre områder af halvøen.
Tags.:
olier og fedtstoffer helbrede-med-urter spiseadfærd-lidelser
Den umodne blomsterstand forbruges, det vil sige, at den endnu ikke har blomstret, mens bladene og roden skal kasseres eller bruges anderledes.
Rig på både provitamin A (RAE) - mere præcist i carotenoider - og i C -vitamin (ascorbinsyre) er romersk broccoli relevant både i VI og i VII grundlæggende fødevaregruppe. Det er også en god kilde til vand, kostfibre, forskellige former for antioxidanter - såsom flavonoider - og visse mineraler - såsom kalium, magnesium, mangan osv.
.jpg)