E380 AMMONISK CITRAT
Det er opdelt i:
- E380a: AMMONISK CITRAT
- E380b: TRI-AMMONIUM CITRATE
Ammoniumcitrat er det syntetisk producerede ammoniumsalt af citronsyre (E330).
Det er en surhedsregulator, en buffer og også et emulgator. Det kan være indeholdt i forskellige produkter, såsom chokolade slik, flødeost osv.
Der er i øjeblikket ingen kendte negative bivirkninger ved normale doser, da citronsyre er en almindelig bestanddel af celler i menneskekroppen.
I store doser kan ammoniumcitrat forårsage fordøjelsesforstyrrelser og nedsat lever-, nyre- og bugspytkirtelfunktion.
ADI DOSE: /
E321
