Kakaoglasur til pynt

Vil du dekorere en kage på en lidt anden måde? Eller måske vil du bare skrive en dedikation på din kage? Meget godt: Jeg har det rigtige for dig. Så velkommen til afsnittet om grundlæggende forberedelser i My-personaltrainerTV! I vil give de præcise doser til at forberede en vidunderlig kakaoglasur, som du kan bruge som en klassisk topping til at sprede direkte på dine desserter for at dække dem, eller hæld den i en sach en poche og dekorere din kage med flot skrift, effektfraser eller blomster .

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 78 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 50 g bitter kakao
  • 200 g sukker
  • 100 ml vand

  Nødvendige materialer

  • Lille gryde
  • Træske
  • Madtermometer
  • Slikker gryder
  • Sac à poche (muligvis) til at dekorere
  • Pisk

  Forberedelse

  Det er meget enkelt at forberede kakaoglasuren til at dekorere, men det er nødvendigt at forberede den i tide, mindst et par timer før kagens dekoration påbegyndes, for at give glasuren den nødvendige tid til at opnå den rette konsistens.

  1. I en gryde opløses den sigtede bitre kakao i vand: det resulterer i en ret tæt pasta.
  2. Kom gryden på komfuret og tilsæt sukkeret: kakaomassen og vandet opløses med det samme.
  3. Bring blandingen til en temperatur på 106 ° C, fortsæt med at blande. Hvis du ikke har et madtermometer, skal du vente på, at det koger og vente på, at det begynder at danne tydelige bobler (som om chokoladen var ved at komme ud af gryden).
  4. På dette tidspunkt fjernes gryden fra varmen og afkøles, helst ved stuetemperatur, indtil den ønskede konsistens er opnået.
  5. Rør ofte under afkølingsfasen for at forhindre, at der dannes en grim film på overfladen.

  Bemærk venligst
  Hvad skal man gøre, hvis glasuren bliver for solid?
  I dette tilfælde vil det være tilstrækkeligt at smelte det i et par sekunder i mikrobølgeovnen, indtil du får den rigtige konsistens!

  6. Når glasuren er afkølet, hældes den i en bagepose og pyntes kagen efter ønske. Denne glasur er ideel til at skrive en sætning på kagen eller til at lave små tegninger.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Har du ikke også lyst til en kage-desiner? Så nu skal vi bare have det sjovt med at dekorere, skrive eller dække ligesom jeg gjorde!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Kakaoglasur er en wienerbrødsbase, der bruges til at dække forskellige kager og desserter. Kakaoglasuren indeholder hovedsageligt kulhydrater, og dens anvendelse bør være sparsom, da alle disse kulhydrater er af den simple type og stammer fra bordsukker (saccharose). Sidstnævnte er udover alvorlig skadelig mundhygiejne ikke egnet til fodring af diabetikeren eller dem, der lider af glykæmiske ændringer.