Pasta af sundhed

Velkommen webvenner i køkkenet på My-personaltrainerTv, den gastronomiske wellnessklinik. Så da vores mål er at give gode spisevaner videre, tænkte jeg i dag på at tilberede en sund ret, en fuldkornspasta med en uimodståelig skaldyrssauce og cherrytomater. Hvordan siger man? Hvad er fordelene ved denne pasta?

1. Der pasta fuldkorn er rig på Fibre, meget nyttigt til at øge mæthedsfølelsen og reducere absorptionen af ​​fedt og kolesterol
2. Der pasta fuldkorn har et lavere glycemisk indeks end raffineret
3. Det sværdfisk det er en glimrende kilde til VITAMINER (B12, B6, B3) og MINERALER som fosfor og selen. Det har også få fedtstoffer, hvoraf de fleste tilhører omega 3 flerumættede fedtstoffer og er rige på proteiner med en høj biologisk værdi
4. DET cherrytomater, basisfoder af middelhavskosten, er en kilde til ANTIOXIDANTER OG VITAMINER

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 92 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • et halvt glas brandy
  • 1 kvist persille
  • 400 g dåse cherrytomater
  • 300 g sværdfisk
  • q.s. af peber
  • 300 g fuldkornspasta
  • 30-50 g grønne oliven
  • 1 spsk (10 ml) ekstra jomfru olivenolie
  • 30 g kapers
  • q.s. af salt

  Nødvendige materialer

  • 1 gryde med låg til pastaen
  • 1 stor stegepande
  • 1 skærebræt til mad
  • 1 skarp kniv
  • 1 skimmer

  Forberedelse

  Tilberedningen af ​​denne ret er temmelig hurtig, fordi saucen koger, mens pastaen koger. Derfor kræver sværdfisk ikke lange tilberedningstider: udover madlavning på få minutter bevarer sværdfisk alle sine gavnlige egenskaber.

  1. Dyp fuldkornspastaen i rigeligt kogende saltet vand.
  2. Imens tilberedes saucen. Fjern sværdfiskens hud og centrale knogle, og skær den derefter i små stykker.
  3. Hæld en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie i en gryde. Når det er varmt, hælder du sværdfiskstykkerne i gryden, deglaserer med brændevin, og brænder dem på alle sider i et par minutter, mens flammen holdes høj.
  4. På dette tidspunkt tilsættes de dåse tomater, derefter kapers og oliven. Fortsæt med at koge i et par minutter ved svag varme under omrøring lejlighedsvis. Salt og peber efter smag.

  Den rigtige idé
  Sværdfiskens kød er ret tørt og tørt: i denne opskrift skæres fisken i små stykker og koges sammen med tomaten. På denne måde er kødet blødere og mere appetitligt.

  5. Med en hulske fjernes pastaen fra vandet et par minutter før tilberedningen er færdig, og derefter hældes den straks i saucen, og den hakkede persille tilsættes. På denne måde bliver pastaen færdig med den samme fiskesauce, derfor vil blive beriget med smag og smag.
  6. Server pastaen kogende, efter at have smidt den i en gryde ved høj varme for at tørre den overskydende væske.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Alle ved bordet: pastaen er klar. En eksplosion af vitaminer, mineraler og fibre til en lækker, komplet og naturligt velbefindende ret. Prøv også den friske hjemmelavede fuldkornspasta: Jeg anbefaler min opskrift på fuldkornsfarve med peberfrugt!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Sundhedspastaen er et koncentrat af kostfibre, essentielle fedtstoffer og antioxidanter. Energiværdien er særlig lav, fordi forholdet mellem pasta + olie (flere kalorieindholdsstoffer) og saucen (decideret lavt kalorieindhold) bliver til fordel for denne sidste komponent. Sundhedspasta har INGEN kontraindikationer og (fra et lipid-energisynspunkt ) kan indgå i enhver kost BEMÆRK: værdien af ​​mættede, enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer er ikke tilgængelig, men er under alle omstændigheder forskellig fra nul.