I går i supermarkedet blev jeg fascineret af en æske snegle! Jeg kunne ikke gå glip af muligheden for at smage sneglekødet: Jeg var for nysgerrig, jeg kom på arbejde, og jeg må sige, at jeg lavede dem meget godt. Og i dag er jeg her for at tilbyde dig opskriften på stuvede snegle: Jeg er sikker på, at du også er nysgerrig! Så lad os finde ud af det sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 84 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- Frosset produkt, rent: 400 g snegle
Til saucen
- 1 stav selleri
- 200 g gulerødder (2 medium)
- 1 kvist persille
- 1 fed hvidløg
- 1 knivspids rød peber
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 300 g tomatpuré
- Cirka 50 ml tør hvidvin
Til madlavningen
- Q.b. (Ca. 2 L) vand
- Cirka 100 g (1 medium) gulerødder
- 1 stav selleri
- 1 laurbærblad
- valgfrit: 1 stykke Kombu -tang
- 1 knivspids salt
Nødvendige materialer
- 2 gryderetter med låg
- Træskeer
- Skimmer
- Skære
- Kniv
- Grøntsagsskræller
- Mixer
Forberedelse
Bemærk venligst
Til at forberede denne opskrift brugte vi frosne snegle, rensede og allerede afskallede.- Forbered først madlavningen til sneglene. Kog rigeligt vand og smag til med grøntsager og krydderier efter smag. I dette tilfælde anbefaler vi at tilføje en skrællet gulerod, en stang selleri, et laurbærblad, en knivspids fint salt og et stykke kombu -tang.
Hvorfor bruge Kombu tang?
Kombu tang (også kendt som Kelp tang) er rig på mononatriumglutamat, en velkendt smagsforstærker.- Kog sneglene (rensede, optøede og afskallede) i cirka 2-3 timer, indtil de er bløde.
- Tilbered den tilhørende sauce.
- Forbered en hakket selleri og gulerod. Brun de hakkede grøntsager med et par spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie og smag til med et fed hvidløg (hakket eller pocheret) Fjern sneglene fra madlavningen ved hjælp af en hulske og tilsæt dem i saucen. Deglaze med den tørre hvidvin. Tilsæt tomatsovs og chili.
- Kog sneglene i cirka 20 minutter. Afslut med hakket persille.
- Server sneglene med polenta eller med rustikt brød.
Alice's kommentar - PersonalCooker
En virkelig let ret, velegnet ikke kun til dem, der følger en kaloriefattig kost, men også til tilhængere af den proteinrige diæt: snegle er faktisk rige på proteiner med en høj biologisk værdi og fedtfattig! En helt særlig ret!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Steved Snegle er en lavenergiskål, rig på vand, med en forekomst af energi på grund af fructose og proteiner med høj biologisk værdi. Lipider, både energi og kolesterol, er mangelfulde. Fibrene er godt til stede.
Steved Snegle er et produkt, der er egnet til enhver diæt, undtagen dem, der lider af fordøjelsesbesvær. Den gennemsnitlige portion er omkring 150 g (125 kcal). Husk, at procentdelen af den spiselige del af sneglene svarer til 25%, og derfor er den endelige vægt (for snegle med skal) omkring 100 g mere.
