Superhurtig og effektiv opskrift? Gør dig klar til at åbne øjnene forundret: vi vil tilberede en chokolademousse, som jeg vil kalde MAGIC, uden smør, mælk og æg! Vi skal kun bruge to ingredienser (mørk chokolade og acquafaba) og 5 minutter tid!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 353 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 100 g acquafaba
- 200 g mørk chokolade
Nødvendige materialer
- Elektriske piske
- Skål
- Kopper
- Sac à poche (valgfrit)
- Skærebræt
- Kniv
Forberedelse
- Hak den mørke chokolade med en langbladet kniv.
- Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen eller i en dobbeltkedel. Lad det køle af.
- I mellemtiden hældes acquafaba (kikært kogevand) i en beholder, indsættes elpiskeriet og arbejder massen til den er stiv.
Hvad er aquafaba?
Acquafaba er tilberedningsvæsken til kikærter. For de bedste resultater anbefales det at koncentrere madlavningen ved at lade vandet fordampe i 2-3 minutter over en høj flamme.
For at fremskynde tiden kan du bruge væsken, der findes i dåse kikærter: i dette tilfælde er det imidlertid tilrådeligt at foretrække økologiske produkter med få konserveringsmidler. I modsætning til hjemmelavede bælgfrugter indeholder væsken fra dåse kikærter en vis mængde salt, men mængden reduceres stadig og påvirker ikke det endelige resultat negativt.
Kikærternes vand, der udsættes for mekanisk behandling med piske, har stigende kapacitet på grund af tilstedeværelsen af nogle bestemte stoffer, kaldet saponiner: i kontakt med vand udvikler saponinerne et stabilt og vedvarende skum.
For at smage kan du tilføje en spiseskefuld citronsaft til massen: citronsaft er rig på C -vitamin og fremmer dannelsen af skum, stabiliserer blandingen.- Når massen er pisket, tilsættes den i skefulde til den nu lunkne smeltede chokolade, og man sørger for forsigtigt at arbejde moussen ovenfra og ned.
- Overfør blandingen til køleskabet i et par timer.
- Saml moussen i en sprøjtepose og del den i skåle. Smag til med røde frugter eller med hakkede hasselnødder.
- Chokolademousse kan opbevares i køleskab i 3 dage.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Chokolademousse er en dessert med en intens og engagerende smag, let at tilberede og 100% grøntsag. Anret det i skåle, måske dekoreret med et drys med pulveriseret sukker og nogle jordbær (den chokolade-røde frugtkontrast er et tidløst must).Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Det af chokolademousse 2 ingredienser - Vegan er en opskrift, der tilhører gruppen af desserter.
Kalorier kommer hovedsageligt fra lipider efterfulgt af kulhydrater og til sidst proteiner.
Fedtsyrer er hovedsageligt mættede, simple kulhydrater og peptider har en lav biologisk værdi.
Kolesterol mangler, og fibre er af ringe betydning.
Chokolademousse 2 ingredienser - Vegansk er en mad, der egner sig til mange kostvaner, bortset fra kosten mod overvægt og hyperkolesterolæmi (på grund af overflod af mættet fedt).
Den indeholder ikke gluten og laktose, så den egner sig godt til kosten for cøliaki og intolerance over for mælkesukker.
Det er indrømmet af den vegetariske og veganske filosofi.
Den gennemsnitlige portion er ca. 20-40 g (70-140 kcal).
