Mænd, kaffe og chokolade er en meget velegnet trio. Ja, alle de mænd, jeg kender, er faktisk vilde med kombinationen kaffe + chokolade. Siden da Fars dag er over os, tænkte jeg på at fylde køkkenet med duften af kaffe og chokolade ved at forberede storslåede boller, som vi har brug for!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 340 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til boller
- 50 g mørk chokoladechips
- Q.b. af salt
- 180 g (3 medium) æg
- 20 ml kaffelikør eller chokoladelikør
- 100 g sukker
- 10 g bagepulver
- 60 g frumina
- 140 g hvidt mel af type 00
- 50 g smør
- 50 ml mælk
- 15 g bitter kakao
- 15 g opløselig kaffe
Til dækning
- 15 g opløselig kaffe
- 150 g hvide chokoladeflager
- 150 g frisk fløde
Nødvendige materialer
- Muffinsform i silikone
- Muffinsform i stål
- Elektriske piske
- Sigt
- Skåle i forskellige størrelser
- Sac à poche
- Vægt vejer mad
- Kniv
- Skærebræt
Forberedelse
- I en skål sigtes det hvide mel type 00, det bitre kakaopulver, hvedestivelsen og bagepulveret, og derefter tilsættes sukkeret og de mørke chokoladechips.
Vidste du, at
Det er vigtigt at blande chokoladechipsene med melene: På den måde, når de tørre ingredienser er blevet blandet med æggeblandingen og fyldt muffinsformene, undgår du, at chokoladechipsen sætter sig på bunden af kagen!- Skall æggene og del æggeblommerne fra de hvide.
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen sammen med mælk og instant kaffe. Bland grundigt, indtil pulveret er helt opløst. Tilsæt kaffelikør.
- På dette tidspunkt tilsættes væskerne til de tørre ingredienser, og æggeblommerne tilsættes: bland blandingen, indtil du får en tyk dej.
- Pisk æggehviderne stive, tilsæt et nip salt.
- Indsæt gradvist æggehviderne i kakao- og kaffeblandingen et par ad gangen, og sørg for altid at blande fra bunden for at undgå at lade blandingen falde sammen.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Sæt silikonkopperne i stålmuffinsformen. Fyld formene op til ¾ af højden: bages i en forvarmet ovn i cirka 20 minutter. Vi anbefaler tandstikketesten, inden muffinsene tages ud af ovnen for at sikre, at kagen er perfekt stegt selv i midten.
- For at muffinsene skal koge, dedikerer de sig til at lave toppingcreme (hvid chokoladeganache og kaffe). Hak den hvide chokolade groft og bland det i en gryde. Smelt den hvide chokolade sammen med den friske fløde, tilsæt en teskefuld opløselig kaffe.
- Sluk for varmen og lad den køle af.
- Fjern muffinsene fra stålformen og lad dem køle af.
- Kombiner kaffeganachen i en bagepose med en stjernetud og dekorer muffinsens overflade.
- Server kaffemuffinsene med pynten, måske ledsaget af en kop espressokaffe.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Vores far vil med glæde ære sin fest med disse uimodståelige godbidder! Men hvis du kunne lide ideen, kan du også bruge denne dej til at forberede en stor kage, som derefter kan fyldes efter ønske med ganache med kaffe eller diplomatisk fløde.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Kaffemuffins er meget kalorieindhold chokolade slik, med en forekomst af energi, der kan tilskrives kulhydrater og lipider; proteiner spiller en mindre vigtig rolle, og kolesterol er ikke overdrevent, såvel som fiber. Fedtsyrer er overvejende mættede.
Kaffemuffins er ikke egnede til kosten for dem, der lider af type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridæmi og overvægt. Da de indeholder gluten og laktose, egner de sig heller ikke til de relative diæter på grund af specifik intolerance.
Den gennemsnitlige portion er omkring 40 g (135 kcal).
