Aurora "sauce

Leder du efter en delikat sauce til at smage din lasagne? Eller ved du ikke, hvordan du krydrer pasta på en alternativ måde? Så hvorfor ikke prøve aurorasovsen! Det er et særligt, meget sart krydderi, der er velegnet både til at smage pasta og til at ledsage croutoner eller rejer -cocktails! Nogle versioner giver mulighed for brug af æg, men jeg foreslår den enklere og naturligt lette version: lad os se, hvad det er!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 82 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 400 ml mælk
  • 30 g majsstivelse
  • 100 g fløjlsagtig tomatpuré eller 1 spsk tomatpuré
  • 1 knivspids salt
  • 20 g revet parmesanost

  Nødvendige materialer

  • Kasserolle
  • Pisk
  • Skål
  • Vægt vejer mad

  Forberedelse

  1. Hæld 300 ml mælk i en gryde og tilsæt lidt salt. Varm forsigtigt.
  2. Imens opløses majsstivelsen i den resterende kolde mælk. Tilsæt tomatpuré og bland videre med piskeris for at blande alle ingredienserne: mælken får en lyserød-rød farvetone (deraf navnet "aurora sauce").
  3. Når mælken i gryden næsten koger, tilsættes mælken med tomat og stivelse, og der omrøres, indtil saucen tykner: kog i et par minutter på en meget lav flamme.

  Vidste du, at
  Som et alternativ til tomatpuré er det muligt at bruge puré (helst fløjlsagtig): i dette tilfælde vil saucen være mere flydende på grund af tilstedeværelsen af ​​vand i puréen. For at gøre saucen tykkere tilrådes det at opvarme tomatpuréen separat for at tørre den fra det tilstedeværende vand: Tilsæt derfor saucereduktionen først, når bechamellen er tyknet.

  4. Sluk for varmen, og smag sovsen til med revet parmesanost. Hvis aurorasovsen ikke bruges med det samme, er det tilrådeligt at dække den med et stykke plastfolie for at undgå at tørre den på overfladen.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Fisk, kød, pasta eller enkle grøntsager vil sejre i smagen med denne særlige gul-orange sauce, der minder om daggryets farver! I køkkenet har du også brug for lidt poesi, og denne opskrift er et bevis på det!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Aurora Sauce er en ikke for kalorisk krydderibase, selvom nogle opskrifter kræver brug af bechamel i stedet for mælk fortykket med majsstivelse.
  Energi kommer hovedsageligt fra kulhydrater (hovedsageligt komplekse), efterfulgt af proteiner (hovedsageligt med en høj biologisk værdi) og til sidst fra fedtstoffer (lavt, men hovedsageligt mættet). Kolesterol er beskedent, ligesom fibre.
  Aurora Sauce er velegnet til enhver form for kost, undtagen laktoseintolerance og vegansk kost. Den gennemsnitlige portion er cirka 100 g (80 kcal).