Hvis jeg siger Masala, hvad tænker du på? Måske fortæller udtrykket dig ikke meget. Så lad os prøve udtrykket “Curry”: du forstår, hvad jeg mener, ikke?
Karry er en sammensætning, der består af en kraftfuld blanding af krydderier, der i vid udstrækning bruges i øst til at smage supper, gryderetter og utallige andre opskrifter. Karryens smag og intensitet kan variere alt efter mærket: nogle er meget stærke og krydrede, andre er sarte og lette. Lad os lave det derhjemme og tilpasse karryen ved at vælge de krydderier, vi bedst kan lide.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 342 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 1 spsk gurkemeje pulver
- 1 tsk spidskommen frø
- 1 tsk fennikelfrø
- 1/4 tsk korianderfrø
- 2 stykker nelliker
- 1 stykke kanel
- 4 peberkorn
- 1 tsk sennepsfrø
Nødvendige materialer
- Mørtel med støder
- Krukke med skruelåg
Forberedelse
- Kom krydderierne (korianderfrø, spidskommen, fennikelfrø, nelliker, kanel, sort peber og sennepsfrø) i en morter og reducer dem til pulver ved hjælp af en støder. Bland det pulver, der opnås med gurkemejepulveret.
Vidste du, at
Der er mange typer karry, der er forskellige efter krydderierne, der sammensætter den, mængden af krydderier, intensiteten af smagen og farven.
For eksempel, for at gøre en karry krydret og mere kraftfuld, kan du tilføje chili, koriander og kardemomme; for at gøre karryen sødere kan du øge dosis kanel; for at ændre farve (f.eks. grøn karry) kan du tilføje basilikum.
Hovedingrediensen i karry er repræsenteret af gurkemeje, et krydderi med utallige egenskaber: antiinflammatorisk, antioxidant, antirheumatisk, anti-ældning, immunstimulerende, fordøjelses- og koleretisk- Smagen kan moduleres ved at tilføje andre krydderier såsom: muskatnød, chili, kardemomme, bukkehorn, ingefær, muskatblomst, anis, hvidløg osv.
- Saml karryen i en krukke med en skruelåg og opbevar det på et tørt sted, væk fra lys. Forbruge inden for et par måneder.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Karry er en virkelig fremragende krydderipræparat: den aromatiserer ikke kun mad, men giver os også mulighed for at reducere saltdosis og drage fordel af de terapeutiske egenskaber af de krydderier, vi brugte. Oplev alle Curry Opskrifter!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Hjemmelavet karry er en grundopskrift, som tilhører krydderier -gruppen.
Det har et betydeligt energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner.
Fedtsyrer er hovedsageligt enkeltumættede, proteiner med lav biologisk værdi og komplekse kulhydrater.
Kolesterol er fraværende, og fibre er meget rigelige.
Takket være sit høje indhold af antioxidanter er hjemmelavet karry velegnet til diæter mod metaboliske patologier.
Den indeholder ikke laktose og gluten, derfor egner den sig til kosten for relaterede intolerancer.
Det kan være kontraindiceret i madbehandlinger til mave- og tarmsygdomme.
Det er relevant for vegetariske og veganske filosofier.
Der er ingen medium portion.
.jpg)
