Og efter den bedste pizza i verden, proteinrig pizza, ølpizza og knasende pizza til cøliaki, er det i dag tur til en lækker ultrablød kartoffelpizza.
Forberedt med kartofler er det muligt at få en ekstraordinært blød dej, uden dog at ty til hævning. Faktisk vil kun en pause på en time være nok til at opnå et fortjenstværdigt resultat.
Desuden er det en mindre kaloripizza end den klassiske pizza, netop fordi der takket være tilstedeværelsen af kartofler skal bruges mindre mel for at få en dejlig kompakt dej. Jeg husker faktisk, at 100 g kartofler kun giver 75-80 Kcal mod 340 Kcal / 100 g klassisk hvidt mel.
Lad os finde ud af ingredienserne!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 183 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til pizzabunden
- 170 g (1 medium) kartofler
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 5 g sukker
- 5 g salt
- 15 g ølgær
- 40 ml mælk
- 100 ml vand
- Omkring 300 g Manitoba -mel
Til fyldet
- 150 g tomatpuré
- 150 g mozzarella
- 50 g sorte oliven
- 50 g grønne oliven
- 100 g cherrytomater
- en teskefuld oregano
Nødvendige materialer
- Gryde til kogning af kartofler
- Kartoffelmasker
- Stor skål
- Wienerbrød
- Bageplade
- Bagepapir
- Latex handsker (valgfrit)
- Glas
- Træpind og træske
- Knive
- Skærebræt til mad
Forberedelse
- Vask, skræl og skær kartoflerne i små stykker.
- Kog masser af vand (ingen grund til at tilføje salt) og dypp kartoffelstykkerne i det. Kog i 15 minutter, indtil det er blødgjort.
Pas på madlavningen
For at lave denne opskrift foretrak vi at koge de skrællede kartofler, der allerede var skåret i stykker for at fremskynde tilberedningstiden. Dem, der ønsker det, kan tilberede kartoflerne i deres skind: i dette tilfælde vil tilberedningstiderne være længere (30-40 minutter).- I mellemtiden opløses bryggergær i varmt vand, sødet med sukker.
- Sigt Manitoba -melet i en skål, og hæld derefter gæren opløst i vandet, mælken og den ekstra jomfruolivenolie.
- Når kartoflerne er klar, føres de gennem en kartoffelmasker og tilsættes dem i melet. Som sidste ingrediens tilsættes salt. Bland dejen, indtil ingredienserne er kombineret.
Vidste du, at
I modsætning til andre typer hævet dej, kræver kartoffelpizzabunden ikke for lang manuel behandling. På grund af tilstedeværelsen af kartofler ville en længere manipulation af dejen kræve for meget mel, hvilket gør dejen for hård.- Hæld en dråbe ekstra jomfru olivenolie på et stykke bagepapir: fordel dejen og rul den ud med dine hænder (ikke med en kagerulle!), Indtil gryden er dækket.
- Lad dejen hæve i en time i et varmt miljø.
- Når pastaen er godt oppustet, hældes tomatpuré i og bages ved 200 ° C i 10-15 minutter (afhængigt af ovnen).
- Efter et kvarter fjernes pizzaen fra ovnen og tilsættes mozzarella, grønne oliven, sorte oliven og halverede cherrytomater.
- Bages igen i 5-10 minutter.
- Afslut med at drys med oregano og server pizzaen meget varm.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Fik du også vand i munden? Udmærket pizza, hurtig nok til at forberede, ultrablød og let. Desuden er den også mindre kalorieindhold end klassiske pizzaer: en grund mere til at prøve det, tror du ikke? Lad mig vide, hvis du kan lide det ved at skrive en kommentar på You-Tube eller på My-personaltrainerTv.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den bløde pizza med kartofler, sorte oliven og cherrytomater er en middelhavsvariant af den klassiske margherita -pizza; På trods af at detaljerne om fordelingen af fedtsyrer ikke er tilgængelige, kan det tænkes, at disse hovedsagelig går til fordel for de enkeltumættede i forhold til de mættede og flerumættede. Energiindtaget af denne "enkeltret" er meget højt (med en forekomst af kulhydrater frem for de andre 2 energinæringsstoffer), men fordelen ved hjemmeforberedelse er netop den, at man kan vælge passende og ikke overdrevne portioner som på restauranter. pizza med kartofler er 180-200 gram (325-360kcal).
