FRUGTSUSHI

Opskriftens identitetskort

87 KCal kalorier pr. Portion

Ingredienser

Ingredienser til 6 stk

1 ark nori -tang
40 g avocado, papaya eller mango
40 g banan
5 g bitter kakao
1 kvist røde frugter
40 g kiwi
Klar produkt (kogt): 150 g sushi ris

Nødvendige materialer

Hangiri (cypress træskål til ris)
Vaskeklud
Foldbar blæser
Makisu (sushimåtte)
Skærebræt
Kniv
Gennemsigtig film
Beholder med vand syrnet med eddike

Forberedelse

Forbered først sushi -risene efter denne opskrift.

Lad os gennemgå risens tilberedning
Vask sushi-risene (med et rundt og lille korn) med koldt vand og gentag vasken 5-6 gange, indtil vandet ser klart ud. For et godt resultat er det tilrådeligt at lægge risene i blød i koldt vand og skifte vand hver gang 3 minutter: gentag iblødsætning 6 gange.
Lad de vaskede ris dryppe ned i et dørslag i 15 minutter.
Hæld risen i en gryde, og dæk til med vand, og beregne, at for hver 100 g ris skal du bruge 120-130 ml vand. Krydr risene med den indgraverede kombu -tang. Dæk til med låg og kog i 15 minutter. Sluk for varmen og lad den hvile med låget tændt i yderligere 15 minutter.
Imens klargøres dressingen. Generelt indebærer risdressingen at blande 15 ml riseddike, 7 g sukker og 2,5 g salt for hver 100 g ris i en gryde; derefter opvarmes alt forsigtigt for at undgå kogning.I dette tilfælde, da det er frugtsushi, er det muligt at reducere mængden af eddike og øge sukker. Resultatet er lige så godt.
Hæld risene i Hangiri. Afkøl hurtigt risene med en blæser. Krydr risene med væsken, del forsigtigt kornene med skeen: for en bedre fordeling af saucen, er det tilrådeligt at køre væsken på bagsiden af ske og lad det regne. Fortsæt med at vinke med blæseren og dæk til med en fugtig klud.

Forbered frugten til fyldet. Skræl mangoen og skær den i strimler på cirka 1 cm tyk. Skræl kiwien, og få pinde med en tykkelse svarende til mangoens. Gentag operationen med bananen.
Beklæd bambusmåtten med husholdningsfilm.
Læg noritangen oven på filmen, og sørg for at placere den skinnende side nedad.
Fugt dine hænder med vand for nem håndtering af risene.
Dæk nori -tang helt med de kogte sushi -ris.
Vend det risdækkede nori-tangark på hovedet: Nu vil risene være i direkte kontakt med filmen, der dækker bambusmåtten.
Arranger frugtpindene pænt oven på tangen, og prøv at arrangere dem i en lige linje. Tilføj også ribs.
Rul den fyldte tang op ved hjælp af bambusmåtten.
Under rullningen er det tilrådeligt at skubbe fyldet mod midten af tangen med fingrene. Der skal således opnås en kompakt rulle.
Fugt bladet på en skarp kniv med vand, og skær derefter rullen i 6 skiver.
Drys frugtsushi -skiverne med usødet kakaopulver.
Server frugten uramaki med agavesirup eller ahornsirup. For en mere fristende version dyppes frugtsushi i vaniljesausen.

Alice's kommentar - PersonalCooker

Traditionel sushi dyppes normalt i sojasovs, og selvfølgelig er sojasovs ikke særlig god i dette tilfælde! Så jeg tænkte på at servere min huramaki (eller california roll) slik med agavesirup! Og de skal også være lækre at dyppe i vaniljesaus! Prøv også kombinationen.

Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

Frugtsushi er en typisk japansk ret. Det giver en meget lav mængde energi, hovedsageligt leveret af kulhydrater; fedtstoffer er knappe, men stadig bedre end proteiner. Nedbrydningen af fedtsyrer er god. Kolesterol mangler, mens fiber er indeholdt i store mængder.
Frugtsushi kan kontekstualiseres i enhver kost; det egner sig betydeligt til kosten for hyperkolesterolæmiske og overvægtige personer. Den gennemsnitlige portion Frugtsushi kan være over 250 gram (> 215 kcal).