Karakteristisk for Hawaii er ananas en tropisk frugt meget værdsat for sin behagelige søde smag og for sin decideret prangende æstetik. Ikke overraskende indtager ananas på grund af sin skønhed et æressted i frugtkompositioner., Perler og pynter bordene. Og som du vil have forstået, denne frugt vil være hovedpersonen i dag: vi vil se, hvordan vi renser den, og hvordan vi genkender modne ananas fra dem, der stadig er umodne!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 52 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 3 kg (3 medium) ananas
Nødvendige materialer
- Skarp kniv
- Skærebræt til mad
- Ananasskærer i stål (valgfrit)
- Skræl grøntsager
- Kernehåndtag
Forberedelse
Inden du fortsætter med snittet
Hvordan fortæller man en moden ananas fra en umoden?- Skallens farve skal være intens gul og ikke tendens til grøn (stadig umoden) eller brun (for moden)
- Bladene fra kronen (tuft) skal let løsnes ved at udøve lidt tryk
Der er flere metoder til tilberedning af frisk ananas.
- Metode nr. 1
For at skære ananas i skiver fjernes de øverste 1 cm fra kronen (almindeligvis kaldet tuden) og den nederste bund. Skræl ananas fra top til bund, og lad de såkaldte "øjne" være synlige, som derefter fjernes med en graver, en kniv eller spidsen af en grøntsagsskræller. Med en oliefjerner fjernes den træagtige kerne (selvom den er rig på aktive ingredienser og næringsstoffer) og skærer ananas i skiver af den ønskede tykkelse.
Vidste du, at
Det er muligt at fjerne skrællen mere grundigt og dermed eliminere selv "øjnene" med et enkelt snit. På den måde risikerer du dog at spilde en masse kostbar papirmasse.- Metode nr. 2
For at lave båden skal du skære ananas på langs, inklusive kronen, og fjerne basen. Så få to halvdele. Skær hver halvdel i to kiler. Graver det træagtige hjerte med kniven (placeret vandret), men uden at fjerne det helt. Del frugtkødet fra skrællen og fjern det: Skær små kiler ud og læg dem igen langs ananasens skræl, så stykkerne passer skiftevis. Hvis du ikke vil lave båden, skal du fjerne tuden og hele træhjerte efter at have skåret frugtkødet i kvarte, og derved få trekanter eller mindre stykker.
- Metode nr. 3
For at tømme en hel ananas, der efterlader sværen intakt, kan du også bruge det specifikke værktøj: på denne måde vil det være meget let at få almindelige skiver, der allerede er frataget det træagtige hjerte (Pas på papiraffald! Hvis du vil bruge specifikt værktøj, er det tilrådeligt at vælge små ananas, så spildet vil være minimalt).
Alice's kommentar - PersonalCooker
Nu hvor du også er blevet dygtige ananasskulptører, kan du glæde dig over forberedelsen af vidunderlige frugtkompositioner. Til dette anbefaler jeg også min opskrift på frugtcouscous serveret på en kop "ananas og den lækre sorbet" alkoholfri ananas.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Ananas er en frugt med en gennemsnitlig brændværdi mellem de mere energiske og de lettere.Kalorieindtaget leveres hovedsageligt af simple kulhydrater, og fiberindtaget er af medium størrelse.
