Ved du, hvad der er ekstraordinært fascinerende ved køkkenet? Hvilket giver os mulighed for at genbruge alle de madvarer, vi har i spisekammeret, eller som vi har tilovers i køleskabet for at få ægte mesterværker ved at blande dem fagmæssigt. Mad, men nye opskrifter tilpasses hver dag. Et eksempel? I køleskabet har jeg en stor aubergine (som faktisk er lidt visnet) og en smule genuespesto, som jeg tilberedte for bare to dage siden med "ideen om at lave risotto med pesto. Hvorfor ikke lave en hurtig velsmagende tærte med aubergine og pesto? Lad os prøve ideen sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 158 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- Cirka 120 g hvidt mel type 00
- En halv pose instant gær
- 400 g aubergine
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 40 g genuespesto
- 100 g robiola
- q.s. af salt
- 120 g æg (2 medium)
Nødvendige materialer
- Stor gryde med låg
- Skål
- Ladles
- Hængslet pande med en diameter på 18 cm
- Bagepapir (valgfrit)
- Sigt
Forberedelse
- Rens auberginen og fjern stilken. Skær frugtkødet i tern.
- Brun auberginen i en stor gryde (helst lavet af sten) med en dråbe olie og en knivspids salt.
Perfekt madlavning af auberginer
Aubergineterningerne må ikke oversteges: det vil være tilstrækkeligt at tilberede grøntsagerne overfladisk (efter bruning), fordi tilberedningen afsluttes i ovnen.- Hæld aubergineterningerne i en skål og lad dem køle af i et par minutter.
- Tilsæt æg og robiola, derefter den genueske pesto og gradvist det sigtede hvide mel, indtil konsistensen ikke er overdrevent fast, men cremet og let at bruge.
Sådan tilberedes hjemmelavet pesto (dosis til ca. 100 g)
I en morter knuses 1 fed hvidløg med et par korn groft salt, indtil det danner en creme. Tilsæt et par ad gangen 40 g friske unge basilikumblade, skiftevis med et par korn groft salt og knus alt med støden.
I slutningen af operationen tilsættes 25 g parmesan, 25 g pecorino og så meget ekstra jomfru olivenolie som nødvendigt for at opnå en cremet sauce.- Som en sidste ingrediens tilsættes den sigtede instantgær til cremen.
- Beklæd en bageplade med en diameter på 18 cm med bagepapir eller fedt og mel væggene. Hæld blandingen indeni og bag i en varm ovn ved 180 ° C-200 ° C i 30-35 minutter.
- Fjern det fra ovnen, og server tærten varm eller kold efter din smag.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Her er det min aubergine -tærte! Hvor er det dejligt at tilpasse salte tærter med de ingredienser, vi elsker mest. Så du resultatet? Kan du ikke lide det? Du vil spørge mig, hvorfor der mangler et stykke for at vise dig indersiden (for at sige sandheden kunne jeg ikke modstå, og jeg spiste et stykke af det, og jeg brændte endda min tunge for bacchus).
Prøv også den salte tærte med auberginer, cherrytomater og ricotta!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Den salte tærte med aubergine og pesto alla Genovese er et præparat, der kan kontekstualiseres både blandt forretter og første retter. Energiindtaget er moderat, andelen af lipider indeholdt (eller under alle omstændigheder lavere end de andre salte tærter) og proteiner, der ikke er høje nok til at kunne give det rollen som en enkelt ret. Portionerne af fiber og kolesterol er gennemsnitlig salt tærte med aubergine og pesto alla Genovese er ca. 50 g (80 kcal) i forret og 200 g (320 kcal), hvis den er i stedet for det første kursus.
