Når vi siger "opdag noget ved en tilfældighed ..."! Nå, i dag vil jeg gerne tilbyde dig en opskrift, der har efterladt mig behageligt chokeret, og som jeg må sige har vakt stor interesse på min Facebook -side: Jeg taler om de puffede omslag med kæmpe bobler. Hemmeligheden? En knivspids gær, et par timers hævning og den varme pande!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 265 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til 4 indpakninger
- 300 g hvidt mel af type 00
- 30 ml ekstra jomfru olivenolie
- 4 g salt
- 0,2-0,5 g ølgær
- Cirka 150 ml vand
Nødvendige materialer
- Skål
- Sigt
- Kagerulle
- Stenplade
- Gennemsigtig film
Forberedelse
- Smuldr ølgær i varmt vand, tilsæt en teskefuld sukker.
- Sigt det hvide mel, og kombiner vandet med gæren i midten. Bland ingredienserne ved at tilsætte olie og til sidst saltet: arbejd dejen i hånden for at opnå en glat og blød dej.
Vidste du, at ...
For at veje en så lille mængde gær beregnes 1 gram og deles i to: for denne dosis er det nok at bruge en minimumsdosis ølgær.
Du kan også bruge mor gær, justere mængden af væske i overensstemmelse hermed.
- Læg dejen i skålen, dæk med husholdningsfilm og lad hæve i 2 timer.
- Del dejen i 4 stykker og skær i kugler. Knus kuglerne med dine hænder og flad dem med en kagerulle for at opnå en diameter på mindst 20 cm.
- Læg wraps på nogle plader bagepapir og lad dem hæve i cirka en time.
- På dette tidspunkt skal du fortsætte med madlavning. Varm en tallerken op, til den bliver rødglødende; med bagepapir, løft fladbrødet og vend det på bagepladen, og fjern bagepapiret. Dæk med låget, der holder en meget høj varme: efter et par øjeblik kan du bemærke, at piadinaen begynder at svulme meget. Vend det hurtigt ved hjælp af spatelen og afslut tilberedningen.
- Fjern wraps fra tallerkenen og server meget varm ledsaget af grøntsager, saucer, kød eller oste.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Fyld disse wraps med alt, hvad du bedst kan lide, lige fra grøntsager til marmelade, fra oste til spist og meget mere!
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Det med den puffede Piadine med kæmpe bobler er en opskrift, der tilhører brødgruppen og lignende.
Det er en temmelig kalorieføde, hvis energi hovedsageligt leveres af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, enkeltumættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi.
Fiber er rigeligt, mens kolesterol mangler.
Den indeholder ikke histaminrige ingredienser eller histaminoliberatorer. Det giver gluten, men ikke laktose.
The Puffed Piadine with Giant Bubbles er et produkt, der i stedet for brød egner sig til den sædvanlige kost for størstedelen af befolkningen. I overskud er de kontraindiceret i ernæringsplanen for fede, diabetiske og hypertriglyceridæmiske.
De skal udelukkes i kosten for cøliaki, men ikke for histamin og laktoseintolerance.
Det er en opskrift, der respekterer lacto-ovo vegetariske og veganske kriterier.
Den gennemsnitlige portion af Puffed Piadine med kæmpe bobler er 50 g (ca. 130 kcal).
Prøv også de traditionelle wraps med græskar, svampe og rygeost.
