Cordon Bleu Classics

Jeg ved, at du er grådig, og at du nogle gange bare ikke tænker på kosten!
Af og til sker det også for mig, især når jeg er ked af det eller vred. Hvis du også til tider ser ud til, at maden er den eneste løsning "kør tankerne væk", er du stødt på den rigtige opskrift for dig: i dag vil vi glæde krop, gane og sind med fantastisk cordon bleu! Lad os se opskriften!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 159 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til Cordon Bleu

  • 600 g kyllingebryst
  • 100 g kogt skinke
  • 100 g Fontina -ost
  • Q.b. af salt

  Til paneringen

  • 60 g æg
  • 100 ml mælk
  • 2-3 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • Q.b. af salt
  • Cirka 30 g brødkrummer

  Nødvendige materialer

  • Skærebræt
  • Pan med låg
  • Skåle i forskellige størrelser
  • Rund stencil
  • Tandstikker stikker

  Forberedelse

  1. Flad kyllingebrystet ud med en kødhammer for at lave tre store og temmelig tynde bøffer.
  2. Salt bøfferne på begge sider.
  3. Skær den strakte ostemasse (f.eks. Fontina) i skiver, og lav en skive med en rund form.
  4. Skær den kogte skinke med den samme form, der bruges til osten, og få tre skiver.
  5. Åbn bøfferne og læg et stykke skinke og et stykke ost på den ene halvdel. Fold kødskiven på midten og forsegl med en pind.

  Vidste du, at
  Der er to andre måder at forberede cordon bleu på.
  I det første tilfælde er det muligt at skære en kyllingebrystbøf for at skabe en lomme og derefter fylde den med skinke og ost. Den anden metode består i at lave en cordon bleu ved at overlappe to skiver kylling og derefter fylde med skinke og ost: i dette tilfælde skal du dog forsegle de to bøffer med forretter eller sy med en køkkenledning.

  6. I en tallerken skales et æg og emulgeres hurtigt med en dråbe mælk: mælken bruges til at undgå at bruge for mange æg og gør paneringen lettere. Salt efter smag.
  7. Dyp de tre cordon bleu i æg- og mælkeopløsningen, og rul dem derefter i brødkrummerne. Gentag dette trin to gange.
  8. Hæld tre spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i i en varm gryde og brun cordon bleu, med en moderat flamme. Når bruningen er færdig, sænk varmen, dæk med låget og kog langsomt i 10 minutter.

  Vidste du, at
  Nogle opskrifter indebærer nedsænkning af cordon bleu i varm olie: i denne version anbefaler vi kun at bruge tre spiseskefulde olie. Hvis væsken bliver for tør, tilsættes et par spiseskefulde vand under tilberedningen.

  9. Server corbon bleu meget varmt sammen med en frisk salat.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  En komplet anden ret, der er trist bevis! Her ville det "ideelle være at ledsage alt med en" frisk salat, læg ikke pommes frites denne gang! Jeg vil sige, at cordon bleu er tilstrækkelig! Og så et godt løb og nogle fitnessøvelser for at få det hele til at fungere!
  Og for dem, der ønsker den lettere version, anbefaler jeg cordon bleu bagt og uden æg!
  

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Classic Cordon Bleu er et fad af animalsk oprindelse (ikke egnet til vegetarisk og vegansk kost) med et medium kalorieindtag. Energi tilføres først og fremmest proteiner (med en høj biologisk værdi) og lipider, mens sukker og fibre spiller en marginal rolle. Kolesterol er signifikant, og fedtsyrer fremstår hovedsageligt umættede.
  Klassisk Cordon Bleu er ikke egnet til den sædvanlige kost til overvægt og bør spises i moderate mængder af dem, der lider af hyperkolesterolæmi. De indeholder både gluten og laktose.
  Den gennemsnitlige portion er omkring 100-200g (160-320kcal).