For at fejre et arrangement ordentligt starter vi med aftensmad, som skal "være" i højden af aftenen. Til dette foreslår jeg en fabelagtig forret: kartoffelkurve fyldt med svampe og ost. Og til årets mest romantiske aften foreslår jeg dem i form af et hjerte!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 122 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til kartoffelbunden
- Cirka 50 g majsstivelse
- 1 tsk rosmarinpulver
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 50 g smøreost
- 50 g revet parmesanost
- 50 ml mælk
- 1 kg kartofler
Til fyldet
- Q.b. af persille
- 80 g smøreost
- 1 tsk hvidløgspulver
- Q.b. af peber
- Q.b. af salt
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 300 g champignon eller chiodini eller pioppini svampe
Nødvendige materialer
- Gryde til tilberedning af kartofler
- Gryde til svampe
- Kartoffelmasker
- Skål
- Sac à poche med stjernetud
- Børste
- Nedsænkningsblander
Forberedelse
- Forbered de kogte kartofler. Vask kartoflerne i koldt vand og skrub dem forsigtigt med en børste for at fjerne alle spor af jord. Fordyb kartoflerne i koldt vand, bring det i kog og kog i 40 minutter, eller indtil de har fået en blød konsistens.
Hvilke kartofler skal man vælge?
For at forberede denne tærte valgte vi kartofler med rødt skind, især melet og ikke særlig vandigt. Som et alternativ kan du foretrække hvidkødede kartofler, de samme som anbefales til fremstilling af kartoffelmos og gnocchi. På den anden side anbefales gulkødede kartofler og nye kartofler ikke.- Imens tilberedes champignonsaucen. Saml svampene i en gryde, tilsæt en dråbe olie, salt, peber og hvidløg, og kog derefter i cirka ti minutter, tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Når svampene er kogte, reduceres dem til en fløde ved hjælp af nedsænkningsmixeren (valgfrit ).
- Når kartoflerne er kogte, reduceres dem til en puré ved hjælp af en kartoffelmasker. For at fremskynde tiden, er det tilrådeligt at skære de kogte kartofler i halve, med skindet, og læg dem i kartoffelmaskeren med snittet side nedad.
- Salt kartoflerne, tilsæt lidt peber og hakket rosmarin. Bland puréen med majsstivelse, flødeost (som alternativ til æg) og revet parmesanost. Bland ved at tilsætte så meget mælk som nødvendigt, indtil du får en konsistens, der kan bearbejdes med dine hænder.
Vidste du, at
Hvis dejen er for blød, anbefaler vi at tilsætte lidt mere majsstivelse.
Vi har forberedt denne opskrift ved hjælp af glutenfrie ingredienser: dem, der ikke har problemer med gluten, kan erstatte majsstivelse med hvidt mel.- Saml kartoffelblandingen i en bagepose med en stjernetud.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Med sac à poche laves en hjerteformet kartoffelbund og går over kanterne flere gange: du bliver nødt til at få en slags hjerteformet beholder med høje kanter.
- Fyld hjerterne med champignoncremen og et par tvister smøreost.
- Pensl kanterne på hjerterne med ekstra jomfru olivenolie. Bag og bag ved 180 ° C (ventileret) i 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
- Fjern det fra ovnen, lad det køle af i cirka ti minutter, før det serveres med hakket persille.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Kartoffelkurve er fantastiske at tjene som forret, men de er også perfekte som tilbehør. For at overdrive kan du kombinere dem med en let béchamel med ost: kombinationen vil overraske dig!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Kurve med kartofler fyldt med svampe er fødevarer, der tilhører gruppen af forretter.
De har et ikke for stort energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, umættede fedtsyrer og peptider med høj biologisk værdi.
Fibre findes i mellemstore mængder, og kolesterol er ikke særlig relevant.
Kurve med kartofler fyldt med svampe er velegnede til de fleste kostvaner, selvom portionen bør begrænses i tilfælde af overvægt og metaboliske patologier.
De indeholder ikke gluten og er tilladt i kosten for cøliaki.
De indeholder lactose og er ikke egnede til kosten for denne type madintolerance.
De er relevante for lacto ovo -vegetarfilosofien, men ikke for den veganske.
Den gennemsnitlige servering som morgenmad er 70-110 g (85-135 kcal).
