Hvis jeg siger "Chantilly creme", hvad tænker du på? En creme, der er velegnet til at fylde kager, selvfølgelig. Men hvad er den lavet af? Du ved, mange af os (inklusive mig!) Har en tendens til at forveksle diplomatisk fløde med chantillycreme: mens diplomatisk fløde er lavet med vaniljesaus og flødeskum, er chantilly simpel creme med smag af vanilje og lidt sødet med pulveriseret sukker, men lad os lære det nærmere at kende!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 27 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 500 ml frisk fløde
- 1 pose vanillin
- 80 g pulveriseret sukker
Nødvendige materialer
- Elektrisk håndmikser med stålpisker
- Beholder helst i stål
- Sigt
Forberedelse
Tilberedning af Chantilly -creme er meget hurtig og let. For at opnå et optimalt resultat anbefales det dog at følge nogle vigtige forholdsregler:
- Arbejde med frisk fløde ved lave temperaturer: til dette formål er det tilrådeligt at sætte beholderen og piskene i køleskabet før brug.
- Cremen skal være meget kold.
- Cremen skal ikke piskes for længe: du risikerer at gøre den skør og få smør (se videoen om forberedelsen af HOME MADE BUTTER).
- Lad beholderen og piskerisene køle af i køleskabet i mindst en halv time før brug.
- Hæld den kolde fløde i den lige kolde beholder, og betjen elpiskeriet. Tilsæt vanillin eller vaniljesmag og langsomt sigtet flormelis.
Vidste du, at
Dem, der ønsker det, kan også bruge vaniljestangen. I dette tilfælde, efter at have skrabet frøene fra bælgen, er det imidlertid nødvendigt at lade det hele stå og macere i 8-10 timer: på denne måde bliver cremen behageligt aromatisk. Efter den nødvendige tid, filtrer alt og fortsæt som beskrevet.- Pisk fløden ved moderat hastighed i 3-4 minutter.
- Chantilly creme er klar til at fylde slik og flødepuffer eller blandes med andre wienerbrødscremer.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ja, det er meget enkelt at lave Chantilly creme, jeg er klar over! Men nu har vi forstået forskellen med den diplomatiske fløde, og vi vil ikke længere forvirre disse 2 søde saucer, der er så populære i wienerbrød !! (Kør for at se videoopskriften på den diplomatiske kage!) Jeg foreslår, at du blander Chantilly -fløden med chokoladecreme: en rigtig godbid, der er velegnet til at fylde rustikke kager som f.eks. Hasselnøddekage!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Chantilly Cream er en wienerbrødsbund; det er en fyldning eller en belægning meget rig på fedtstoffer (især mættet) og med en betydelig mængde simple sukkerarter.
Chantilly Cream er bemærkelsesværdigt kaloriefattig og rig på kolesterol. Alle disse egenskaber gør det uegnet til den overvægtige persons kost, det hyperkolesterolæmiske individ og diabetes type 2. Da det er en wienerbrødsbase, der IKKE skal indtages individuelt, er det ikke muligt at fastsætte en anbefalet gennemsnitlig portion.
